容量: 720ml
年份: NV
品種: イクヒカリ
精米步合: 60 %
國家產區: 
日本Japan/奈良縣nara prefecture / 喜多酒造Miyokiku
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酵母：協会901号酵母
日本酒度：-3
酸度：1.4
清爽的香氣～入口後散發出淡雅的青蘋果甜味！
適合搭配口味清淡的料理，像是烤蔬菜或是白身魚～建議使用紅酒杯來品嚐。
選用食用米也是因為達成「拯救日本的稻田」這個任務！而這些種植一般食用米的農家，現在面臨很大的困境。
因為日本人的飲食習慣開始出現多樣化，有人只吃麵包，也有人為了限制糖質的攝取，根本不吃米飯了。就算沒有這些問題，日本的人口也正在逐年減少，稻田很明顯地供過於求～拯救日本稻田已經是日本政府機關農林水產省的一個重要政策了，我也想對此做出貢獻，希望把這些供過於求的稻米做成日本酒，出口到海外。
『維新』名字的由來
這個名字是什麼意思呢？150年前，日本進行了明治維新，使日本從「近世」進入到「近代」，成為亞洲第一個近代國家，而今年適逢日本更改元號，從此展開新的時代～「維新」這兩個漢字用日文訓讀發音，就是「これあらた」，我之所以決定取這個名字，是為了紀念令和元年，紀念一個新時代的來臨！
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 喜多酒造 Miyokiku 御代菊 |
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理論派釀造代表 酒廠旁邊有一間神社，叫做橿原神宮。這個橿原神宮來頭可大了，日本天皇號稱萬世一系，而橿原神宮祭祀的就是神話中第一位天皇「神武天皇」。皇紀2600年，也就是西元1940年，橿原神宮曾舉辦過大型祭典，而前陣子剛退位的平成天皇今年也前去參拜，可以說這是一間和皇室擁有極深淵源的神社。喜多整社長畢業於東京農業大學釀造學科，本身就是生物技術的工程師，在日本酒的製造過程中所以非常理論派，比較重視學術與邏輯。 |
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 Japan日本 |
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日本五大地方的特色景點，體會由當地風土孕育出的釀酒哲學與料理風格！ |
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奈良縣 nara prefecture |
| 奈良縣位處日本近畿地方，紀伊半島內陸，首府為奈良市，為八個無海岸線的內陸縣份之一。縣域是舊時令制國中大和國。古代日本國家起源於此地。 |
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日本清酒的製造日期，是釀造完成後，準備要裝瓶的日期（可能是釀造完立刻裝瓶，也可能經過一段時間熟成後再裝瓶！）
為什麼不是釀造後立刻裝瓶呢？ 酒造會判斷最佳適飲的時間，到達那時間時才裝瓶出貨！
日本酒可以放多久？開瓶後要馬上喝掉嗎？ 日本酒保存期限的意思為酒出生的日期，酒造所想表達的最佳口感——『賞味期限（Shelf life）』 一般飲品保存期限的意思在超過有效期限喝了會不好——『有效期限（Expiration date） 』 『賞味期限』的意思是在這期間香氣和味道是酒造所想表達的狀態，過了這段期間，香氣和味道可能會偏離了原先酒造所預設，日本酒屬於高酒精濃度的釀造酒款，在有酒精殺菌作用的情況下，沒有腐敗的問題唷！仍然是可以飲用的！如果味道不喜歡的話，拿來料理也是很不錯的方式！
日本清酒這樣保存最好！
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