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越銘釀

越銘釀 
山城屋
越銘釀成立於1845年、坐落於年降雪量龐大的栃尾,低溫相當適合大吟釀的釀造。所釀造之清酒更於平成26年、27年拿下全國酒類評鑑會年度金賞受賞獎。 全日本僅存10%的傳統生酛釀造 越銘釀是日本目前極少數仍堅持以最古老的生酛(Kimoto)製法培育酒母的酒造。生酛製法繁複耗時,較現今多數酒造的速釀法整整多出一倍時間,但培育出的清酒,富有層次且醇厚。

 

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