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宮坂釀造 真澄 涼酒 純米吟釀

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農口尚彦研究所

農口尚彦研究所 
Noguchi naohiko 
 
能登流派四大天王之首
被譽為造酒之神的日本傳奇杜氏(釀酒職人)農又尚彥,是吟釀酒風潮與 復活山廢釀酒法的最大推手,曾釀出多支金賞銘柄,獲厚生勞働省指定釀 酒界最高榮譽「當代名工」。農又尚彥歷經兩度退休後,2017年因無法忘 情釀酒再度復出,以84歲高齡再度挑戰釀酒,在石川縣成立了創新形式的 酒藏「農又尚彦研究所」,希望將畢生所學傳承予年輕一輩,以及突破自 己並釀製出最後的巔峰作品。 所以此作品可算是一睹日本酒之神畢生所學的最後一個機會。

農又尚彥追求超越自我的釀酒挑戰備受各界矚目及好評:
日本的職人精神是一種無止境追求的態度,追求的不僅是技藝的純熟,更是超越自我及挑戰極限,不斷尋找全新的可能性,可以說職人精神就是日本創新能量之所以豐沛傲人的祕密所在。
室內空間除了酒藏,亦規畫了觀光機能──展覽空間展示了農又杜氏的年表、釀酒歷史及語錄,亦展出釀酒的實驗數據和工具,展間一側以玻璃為牆,可看見釀酒室的作業。

 

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