容量: 720ml
年份: NV 其他年份 >
米種: 非公開
精米步合: 55 %
酒精濃度: 15％
國家產區: 
日本Japan/長野縣Nagano-ken / 宮坂釀造 MIYASAKA JOZO
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使用特製的過濾桶，深入清酒發酵槽底部，利用「虹吸原理」所萃取的最精華酒液，
由於無法使用機器運作，因此產量非常稀少。
特徵是微微的氣泡感，香氣則充滿嬌嫩欲滴的新鮮水蜜桃、結實紅通通的蘋果香氣，
配合著氣泡在口中的跳躍十分迷人。
是一款採取「真空包裝」，可讓人有嶄新體驗的珍稀日本酒。
—— 突釃採用虹吸法使酒液分離 ——
像這樣，每一瓶都真空包裝，意味著這款酒的壓榨方法從始至終不接觸空氣，
最大限度防治了酒的氧化，指的是源於江戶時代的古老過濾技術。其實原理就是虹吸法了！
突釃的名稱來自於江戶時代的酒造教本『童蒙酒造記』 （1687年）。
作為支撐了鴻池財閥創業期的酒造業，此書是當時不輕易示人的秘本，
書中有『突釃とは笊籬にて醅を釃事也』的記載，
所以突釃的字面意思可以解釋為用笊籬突入到酒醅裡面過濾。
將特製的圓柱形過濾桶伸入發酵罐的發酵液中，澄清的酒液被過濾到圓柱桶內。
這樣的酒液分離法做到了使酒液完全不與空氣接觸，最大限度的減少了酒的氧化。
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 真澄 masumi 宮坂釀造MIYASAKA JOZO |
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真澄-為日本酒中代表性酵母-『協會七號』的發祥地 宮坂家的祖先是曾經治理諏訪的諏訪式家臣，由於厭倦了諏訪式、武田氏和織田氏之間無休止的爭鬥，於1662年卸甲歸田開始了釀酒生涯。真澄是從江戶時代(1603~1867)後期開始使用的品牌名，名字源於保存諏訪大社上社中的寶物”真澄之鏡”，創始至今已350年有餘。 從江戶末期到大正時代(1912~1926)真澄只是一家很小的酒造，家人不得不兼做茶業生意以維持生計，在大正中期曾祖父由於過勞而英年早逝之後家人甚至有過關閉酒造的想法，最終家人決定一心一意把酒造經營下去，從此宮坂家把釀造能夠讓男人和女人都喜歡的優雅甘口清酒為己任，確立了廣受歡迎的真澄風格。功夫不負有心人，真澄開始連續在全國清酒品評會中斬獲金獎，並於真澄酒造中發現了後來被全國清酒酒造廣泛使用的優良酵母—七號酵母，因此聲名大噪。 |
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| Japan日本 |
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日本五大地方的特色景點，體會由當地風土孕育出的釀酒哲學與料理風格！ |
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長野縣 Nagano-ken |
| 長野縣大部分地區屬於內陸性氣候，但北部的部分地區（長野盆地、白馬岳山麓等地）有日本海側氣候的特徵，兩者之間的主要區別在於冬季時有日本海側氣候特徵的地區降雪量明顯多於其他地區，也使得有日本海側氣候特徵的地區滑雪等冬季運動發達。長野縣在冬季氣候寒冷。在日本所有都道府縣廳所在地的1月平均氣溫中，長野市是倒數第四位。但另一方面，長野縣的溫差較大。長野市的氣溫年較差在所有都道府縣廳所在地僅次於札幌市。夏季的長野雖然白天氣候炎熱，但早晚氣候涼爽。降水量較少是長野縣氣候的另一特點。長野縣除了南部地區之外，大部分盆地地區的年降水量不到1,000毫米。長野市是日本降水量最少的都道府縣廳所在地。另一方面，長野縣日照時間較長，松本市的年日照時間達2,322小時。這些氣候特徵使得長野縣適合開展果樹種植，盛產蘋果、葡萄、桃等作物，有「果樹王國」之稱。 |
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日本清酒的製造日期，是釀造完成後，準備要裝瓶的日期（可能是釀造完立刻裝瓶，也可能經過一段時間熟成後再裝瓶！）
為什麼不是釀造後立刻裝瓶呢？ 酒造會判斷最佳適飲的時間，到達那時間時才裝瓶出貨！
日本酒可以放多久？開瓶後要馬上喝掉嗎？ 日本酒保存期限的意思為酒出生的日期，酒造所想表達的最佳口感——『賞味期限（Shelf life）』 一般飲品保存期限的意思在超過有效期限喝了會不好——『有效期限（Expiration date） 』 『賞味期限』的意思是在這期間香氣和味道是酒造所想表達的狀態，過了這段期間，香氣和味道可能會偏離了原先酒造所預設，日本酒屬於高酒精濃度的釀造酒款，在有酒精殺菌作用的情況下，沒有腐敗的問題唷！仍然是可以飲用的！如果味道不喜歡的話，拿來料理也是很不錯的方式！
日本清酒這樣保存最好！
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