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澄川酒造

澄川酒造  
y-shuzo

山口三面環海山地丘陵遍布 高冷造出渾然天成釀酒環境

澄川酒造場創立於1921年,位置在山口縣東北部的萩市。現為第四代藏元「澄川宜史」掌舵,其大學三年級時期進入「高木酒造」(銘柄:十四代)實習,畢業後返鄉後致力提升自家款風味,其一流釀造技巧與酒質,廣受業界與消費者高度讚賞。
在2013年7月28日山口縣暴雨造成澄川酒造前溪流暴漲,被高達2公尺的洪水淹沒,損失的清酒高達一萬瓶,酒造瀕臨破產邊緣;但是在友好酒造、代理商、以及東洋美人的愛好者支援下,同年奇蹟似的復活,並於隔年二月重新生產。現今的「東洋美人」帶有濃郁的香氣以及細緻的口感,一直是清酒愛好者的首選。

【東洋美人】

銘柄「東洋美人」為初代藏元為思念亡妻而命名,也是歷代杜氏守護的名號。

【ROOM】

銘柄「ROOM 」是來自八千代酒造的 蒲久美子的作品。
「八千代酒造」前身是明治20年(1887)年創立的「蒲酒造場」,明治29年(1896年)更名為「八千代酒造」。其酒造與銘柄名「八千代」是取自日本國歌「君が代」中的一段「千代に八千代に」,期待酒造能如同日本皇室般能傳承八千代。
藏主長女「蒲久美子」為了精進自家的酒質,特別去釀造「東洋美人」的澄川酒造場修業,並建立「ROOM La+YACHIYO」這個全新銘柄;而八千代酒造也因為此銘柄,成為近期受到矚目的新星。

 

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