MIYASAKA 古典與現代的完美融合對於清酒的釀造來說,『酵母』不可或缺。於眾多的酵母種類中,
釀造過程 釀酒就像養育一個孩子十月初旬,當諏訪盆地漸漸被初秋涼爽的空氣所籠罩,剛剛收割的酒米也源源不斷的被搬運進真澄的精米工廠, 環境真澄的故鄉——信州諏訪真澄的酒藏位於周圍被八岳山、蓼科•霧峰高原所環繞的高原盆地——信州諏訪。
受惠於這裡澄清的空氣和高山融雪而來的豐富水資源,嚴寒而漫長的冬季和涼爽的夏季, 即使放眼全國,諏訪也是一個不可多得的釀酒良地。 隨季節而變換模樣的諏訪湖, 汩汩湧出的溫泉水,訴說著悠久歷史故事的遺跡、神社和傳統節日, 這些又向人們展現了諏訪作為觀光地的迷人自然風光和人文景緻。 製絲業曾經在諏訪繁盛一時,如今,諏訪以清酒、味噌、寒天等傳統產業為人所熟知的同時, 也是高科技機械加工和精密儀器製造的集中地。支撐這個製造王國的我想就是追求精益求精的匠人精神。 在嚴苛的環境中勇於迎接製造的挑戰,直面製造的孤獨, 我想這就是諏訪精神的精髓,也是真澄味道的源泉。
七號酵母7是真澄的幸運數字體長只有5微米的微生物——酵母,在清酒的釀造中起著把糖份轉化為酒精的關鍵作用。 昭和21(1946)年,真澄獨攬全國清酒鑑評會的前三名。 並把它命名為「釀造協會酵母7號」。很快,7號酵母就在全國普及開來。
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容量: 1.8L
米種: 美山錦(長野縣產)
精米步合: 55 %
酒精濃度: 15%
國家產區:
日本Japan / 長野縣Nagano-ken / 宮坂釀造 MIYASAKA JOZO
容量: 720ml
米種: 美山錦(長野縣產)
精米步合: 55 %
酒精濃度: 15%
國家產區:
日本Japan / 長野縣Nagano-ken / 宮坂釀造 MIYASAKA JOZO
容量: 720ml
米種: 美山錦(長野縣產)
精米步合: 55 %
酒精濃度: 16
國家產區:
日本Japan / 長野縣Nagano-ken / 宮坂釀造 MIYASAKA JOZO
容量: 720ml
米種: 美山錦(長野縣產)
精米步合: 55 %
酒精濃度: 16
國家產區:
日本Japan / 長野縣Nagano-ken / 宮坂釀造 MIYASAKA JOZO
容量: 720ml
米種: 非公開
精米步合: 55 %
酒精濃度: 14%
國家產區:
日本Japan / 長野縣Nagano-ken / 宮坂釀造 MIYASAKA JOZO
容量: 1.8L
米種: 非公開
精米步合: 55 %
酒精濃度: 14%
國家產區:
日本Japan / 長野縣Nagano-ken / 宮坂釀造 MIYASAKA JOZO
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