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山廢, 卻沒有那般濃郁酸度,交雜著果酸與熟成酸作為呈現, 是那偏向於清爽之酸度表現,調性表現秀氣。 入口,在口腔中帶出些熟成酸調,尾韻帶出些米穀類甜潤。 許是那酒精度刻意壓低所致, 雖然是原酒然而有體表現依舊顯得清爽。
石川縣Ishikawa ken / 吉田酒造 Tedorigawa
五百萬石(石川縣) 所釀之酒清爽優雅~缺點是磨米時易碎, 精米步合在50%以下時難以續磨。
文章文字來自於:極上諸白 ~ 日本酒品飲誌
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