容量: 720ml
年份: NV 其他年份 >
米種: 山田錦
精米步合: 40 %
酒精濃度: 17％
國家產區: 
日本Japan/福井縣fukui prefecture / 田邊酒造 Tanabe shuzo
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『福福』顧名思義,是希望喝到的人在新的一年能有更多的好運降臨。使
用了袋吊式的萃取方式，加上低溫熟成三年以上的原酒，
為越前岬田邊酒造的頂級限定酒款。
得獎：
★2023 International WINE Challenge（IWC）銅賞
★2023亞洲清酒大賞 ORIENTAL SAKE AWARDS（OSA）銅賞
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 田邊酒造 Tanabe shuzo 越前岬Echizenmisaki |
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田邊酒造的初代創立者一心鑽研著釀酒的技術 田邊酒造所在位置是被人們稱為清流之町的福井縣永平寺町。該地區有著依山傍水的環境與四季分明的景色，並使用境內最大的九頭流川所流出的伏流水，造就了越前岬這個品牌。田邊酒造的初代創立者一心鑽研著釀酒的技術，創造出順口及有特色的風味，讓人入口可以瞬間辨別其品牌。從前任杜氏：南部流杜氏・鷹木美芳以及其徒弟現任杜氏－田邊丈路努力琢磨下，認為將「甘・酸・辛・苦・澀」之五味的調和是最重要的，且無雜味、純淨且達到平衡的甘甜是最理想的口感。懷抱著這樣的理念，釀酒師（杜氏）及技術員（藏人）都以拉拔小孩長大的父母心，專注釀造出屬於越前岬的美酒。田邊酒造所嚴選製作的一系列越前岬產品也是各種清酒評鑑會的常勝軍，甚至有連續四年奪得金賞的紀錄。不論在日本當地以及海外都可以看到越前岬產品得獎的影子。 |
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| Japan日本 |
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日本五大地方的特色景點，體會由當地風土孕育出的釀酒哲學與料理風格！ |
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福井縣 fukui prefecture |
| 福井縣地理上屬於日本的北陸地區，全境都屬於日本海氣候影響的豪雪地帶，多為陰天及下雪的氣候，日造時間相對較短，也因此該縣的酒造對於低溫熟成的技術有著卓越的天然條件支持著；古稱「越前國」的福井縣，交通旅遊亦十分便利，非常適合旅遊及品嚐當地美食。據說「適合居住」以及「幸福感」位居全國之冠。此地擁有美麗的鄉村景緻，也匯集了許多美食與海鮮料理。創立於西元1804年的黑龍酒造，也位在酒藏眾多的福井縣。 |
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日本為了追求更好的清酒風味～特別栽培釀酒專用米！稱為「酒造好適米」
釀酒時所用的米有麴米和掛米，麴米通常使用釀酒專用的酒米（又稱酒造好適米）；掛米則較常使用一般的食用米。 一般食用米澱粉含量少、脂質、蛋白質含量過多，釀製清酒上亦容易產生雜味！ 食用米與酒米（酒造好適米）哪兒不同？
1.酒米米粒體積較大
酒米（酒造好適米）的稻穀會比一般食用米大一些，這也是為什麼釀造前都要把表面磨掉的其中一個原因。 * 過小的米粒容易在研磨的過程中被破壞不適合、米粒太小泡水容易裂開也不適合。
2.酒米米粒有心白
將生米拿起來看，中心白色的部份就是心白！ 是由澱粉組成，也是釀日本酒時最主要的角色，將外圈磨掉的做法就是為了盡量只留下心白。
*蛋白質與脂肪並不是釀造清酒必須的元素，但它們能夠為清酒的口味增添許多有趣的變化！
用研磨程度較高(精米步合比較低)的酒米所釀造的清酒是較為清爽、順口，但有時候這樣的口味又顯得太單調乏味。 想要嘗試不同的口感，酒米研磨程度較低(精米步合比較高) 的酒款會是您試試的好選擇！
3.酒米蛋白質和脂質要少
蛋白質容易出現雜味，而脂質會產生酸化，這些都是在製酒不想出現的氣味。
4.酒米具有外硬內軟之特性
外硬的特性使米粒不容易相黏，內軟的特性可使微生物更容易向內延伸，以滿足釀造時酒米需容易溶解的需要。
5.酒米吸水性較好
酒米要像海綿一樣可以吸收大量的水，若吸水量不足則會影響蒸米的品質，沒有好的蒸米，米麴的品質也會大受影響。
米麴的生長狀況很大程度上影響著酒的風味和品質，所以好的吸水性也是一個好的酒米的必要條件！
山田錦 |
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日本清酒的製造日期，是釀造完成後，準備要裝瓶的日期（可能是釀造完立刻裝瓶，也可能經過一段時間熟成後再裝瓶！）
為什麼不是釀造後立刻裝瓶呢？ 酒造會判斷最佳適飲的時間，到達那時間時才裝瓶出貨！
日本酒可以放多久？開瓶後要馬上喝掉嗎？ 日本酒保存期限的意思為酒出生的日期，酒造所想表達的最佳口感——『賞味期限（Shelf life）』 一般飲品保存期限的意思在超過有效期限喝了會不好——『有效期限（Expiration date） 』 『賞味期限』的意思是在這期間香氣和味道是酒造所想表達的狀態，過了這段期間，香氣和味道可能會偏離了原先酒造所預設，日本酒屬於高酒精濃度的釀造酒款，在有酒精殺菌作用的情況下，沒有腐敗的問題唷！仍然是可以飲用的！如果味道不喜歡的話，拿來料理也是很不錯的方式！
日本清酒這樣保存最好！
＊開瓶後小救星瓶蓋：AntiOx抗氧化瓶塞(點選這裡購買)，加購有優惠唷～讓開瓶後的酒款保存新鮮！ |
| 名稱 | 年份 | 容量 | 會員價 |
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| 田邊酒造 越前岬 懿 雫酒 大吟釀 | NV | 720ml | 2910 |
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