容量: 720ml
年份: NV 其他年份 >
米種: 山田錦
國家產區: 
日本Japan/福島縣Fukushima / 大七酒造Daishichi
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每年限量來自酒造出荷，日本酒の枠を越えた真に偉大な酒
能劇大家世阿彌稱藝之九能最高境界為妙花風，闌為春之將盡引申為美好事物將盡。
07年於洞爺湖的G8高峰會首相夫人晚會用酒初亮相，酒造恆古亙今將社內妙花闌曲自昭和至平成的熟成品項；
共計收斂了二十年的風骨，選取調和臻至完美。
香氣厚實酒體變化多端，建議慢飲體會大七的精米製酛以及歷經二十年的熟成美好！
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 大七酒造 Daishichi |
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堅持符合自然的手工釀造 與時共進越發成熟、品質不斷提高的酒，從而釀造出集結了人的智慧和熟練技巧的日本酒，不斷追求釀造酒的普遍價值！ |
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| Japan日本 |
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日本五大地方的特色景點，體會由當地風土孕育出的釀酒哲學與料理風格！ |
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福島縣 Fukushima |
| 是日本東北地方南部的一縣，位於北緯37度至38度之間（與中國的山東半島和美國的舊金山同緯度），南北距離133公里，東西距離166公里， 總面積13,782.54平方公里，其面積在日本47個都道府縣中居第三位，僅次於北海道與岩手縣。 |
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日本為了追求更好的清酒風味～特別栽培釀酒專用米！稱為「酒造好適米」
釀酒時所用的米有麴米和掛米，麴米通常使用釀酒專用的酒米（又稱酒造好適米）；掛米則較常使用一般的食用米。 一般食用米澱粉含量少、脂質、蛋白質含量過多，釀製清酒上亦容易產生雜味！ 食用米與酒米（酒造好適米）哪兒不同？
1.酒米米粒體積較大
酒米（酒造好適米）的稻穀會比一般食用米大一些，這也是為什麼釀造前都要把表面磨掉的其中一個原因。 * 過小的米粒容易在研磨的過程中被破壞不適合、米粒太小泡水容易裂開也不適合。
2.酒米米粒有心白
將生米拿起來看，中心白色的部份就是心白！ 是由澱粉組成，也是釀日本酒時最主要的角色，將外圈磨掉的做法就是為了盡量只留下心白。
*蛋白質與脂肪並不是釀造清酒必須的元素，但它們能夠為清酒的口味增添許多有趣的變化！
用研磨程度較高(精米步合比較低)的酒米所釀造的清酒是較為清爽、順口，但有時候這樣的口味又顯得太單調乏味。 想要嘗試不同的口感，酒米研磨程度較低(精米步合比較高) 的酒款會是您試試的好選擇！
3.酒米蛋白質和脂質要少
蛋白質容易出現雜味，而脂質會產生酸化，這些都是在製酒不想出現的氣味。
4.酒米具有外硬內軟之特性
外硬的特性使米粒不容易相黏，內軟的特性可使微生物更容易向內延伸，以滿足釀造時酒米需容易溶解的需要。
5.酒米吸水性較好
酒米要像海綿一樣可以吸收大量的水，若吸水量不足則會影響蒸米的品質，沒有好的蒸米，米麴的品質也會大受影響。
米麴的生長狀況很大程度上影響著酒的風味和品質，所以好的吸水性也是一個好的酒米的必要條件！
山田錦 |
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日本清酒的製造日期，是釀造完成後，準備要裝瓶的日期（可能是釀造完立刻裝瓶，也可能經過一段時間熟成後再裝瓶！）
為什麼不是釀造後立刻裝瓶呢？ 酒造會判斷最佳適飲的時間，到達那時間時才裝瓶出貨！
日本酒可以放多久？開瓶後要馬上喝掉嗎？ 日本酒保存期限的意思為酒出生的日期，酒造所想表達的最佳口感——『賞味期限（Shelf life）』 一般飲品保存期限的意思在超過有效期限喝了會不好——『有效期限（Expiration date） 』 『賞味期限』的意思是在這期間香氣和味道是酒造所想表達的狀態，過了這段期間，香氣和味道可能會偏離了原先酒造所預設，日本酒屬於高酒精濃度的釀造酒款，在有酒精殺菌作用的情況下，沒有腐敗的問題唷！仍然是可以飲用的！如果味道不喜歡的話，拿來料理也是很不錯的方式！
日本清酒這樣保存最好！
＊開瓶後小救星瓶蓋：AntiOx抗氧化瓶塞(點選這裡購買)，加購有優惠唷～讓開瓶後的酒款保存新鮮！ |
| 名稱 | 年份 | 容量 | 會員價 |
|---|---|---|---|
| 大七酒造 箕輪門 純米大吟釀 | NV | 720ml | 請詢價 |
| 大七酒造 真櫻 純米吟釀 | NV | 720ml | 請詢價 |
| 大七酒造 頌歌 純米大吟釀 | NV | 720ml | 請詢價 |
| 大七酒造 極上品生酛梅酒 | NV | 720ml | 請詢價 |
| 大七酒造 妙花闌曲 純米大吟釀 | NV | 720ml | 請詢價 |
| 大七酒造 寶曆 純米大吟醸酒 雫原酒 | NV | 720ml | 請詢價 |
| 大七酒造 大七Tropicale 生酛梅酒 | NV | 720ml | 請詢價 |
| 大七酒造 生酛 氣泡梅酒 | NV | 300ml | 1080 |
| 大七酒造 生酛梅酒 純米生酛釀造 | NV | 720ml | 請詢價 |
| 大七酒造 純米生もと 生酛 180ml | NV | 150ml | 300 |
| 大七酒造 純米生もと 生酛 720ml | NV | 720ml | 1690 |
| 大七酒造 純米生もと 生酛 1800ml | NV | 1.8L | 2970 |
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