20224 DATÉ SEVEN

DATĒ SEVEN是以宮城縣七家酒造共同釀造為主題，透過彼此之間的技術交流及切磋來提升酒質，並挑戰日本國內及海外市場的特別企劃。

SEASON Ⅱ是由兩家酒造擔任領隊，使用相同的原料米及精米度來表現各自的釀造特色。以相同時間、規格等釀造條件，來提升兩家領隊酒藏為了提高品質及實現自家釀造精神的鬥志，其餘參與的五家酒藏則是在感受領隊酒藏的理念與想法後，以自家的技術分別負責不同的釀造工序。

為了挑戰世界舞台，原料米是使用最高等級的「兵庫縣產山田錦」，也因為DATĒ SEVEN的命名而將精米度設定為4「7」% ，透過最好的原料與各家酒藏目前所擁有的卓越技術，希望將高品質的宮城縣地酒帶到全世界。不同酒造的創新工藝帶來了意想不到的嶄新口味，使每年一次的期待感加倍。

瓶身設計的靈改來源於日本的七夕，並設定在7月7日晚上7點開瓶慶祝，也象徵著宮城縣七家酒造希望透過釀造一款清酒，作為人們一年一度見面的橋樑。

墨廼江 Style - 彥星瓶
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以清爽的香氣和鮮明的爽口表現彥星的魅力，擁有堅實的酒體和上品的酸味，爽快的結尾與各種海鮮料理完美搭配，令人難忘！

勝 山 Style - 織姬瓶
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以豐滿且透明度高的酒質織姬的優雅，穩定的香氣與柔和的口感，細膩且平衡，提升料理層次，為饕客帶來極致享受！

✦領隊酒造：墨廼江酒造、勝山酒造

✦精米：共同負責

✦酒母：山和酒造店

✦原料處理：萩野酒造 • 萩の鶴

✦麹：川敬商店 • 黃金澤

✦醪：浦霞釀造元

✦上槽：新澤釀造店 • 伯樂星

領隊酒造
【 墨廼江＆勝山 】

精米
【 共同負責 】

酒母
【 山和酒造店 】

原料處理
【 萩野酒造 • 萩の鶴 】

麴
【 川敬商店 • 黃金澤 】

醪
【 浦霞釀造元 】

上槽
【 新澤釀造店 • 伯樂星 】

墨廼江酒造
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弘化2年（1845），當時經營海產品商行和穀物商行的澤口家第二代當主澤口安治從一家以「墨廼江」為酒名並從事酒造業的商家手中接收了酒莊，開始從事酒的製造。墨廼江使用宮城縣產的米和北上川的伏流水，搭配高品質的酒米和宮城酵母，特色在於釀造出美麗、柔軟、高雅的酒。目標是精益求精，充滿誠意地對待酒米，用細心和精心的釀造方法來製作日本酒。

勝山酒造
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酒造的歷史綿延約320年，先祖即擔任古日本東北強國「奧州」(北從現今的青森縣、南到現今的福島縣) 最出名武將「伊達正宗」的御用釀酒師。時至今日，勝山酒造以濃醇甘口取向的袋吊酒、以及最新開發，淡麗中口的「特別篇 伊達領御酒」兩個系列縱橫日本酒市場。獲獎無數的勝山酒造，除了搭配魚貝為主的日本料理，某些酒款甚至可以征服油脂濃厚的肉料理。頂尖酒款更為搭配高級雪茄、奢華香甜酒做出了最高的典範。

山和酒造店
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創業於明治29年(18896)，位於日本宮城縣加美郡加美町的「山和酒造店」在豐富的自然環境中釀造地方清酒「わしが國」和承襲南部杜氏傳統技術而誕生的新品牌「山和」。他們在眾多比賽中屢獲殊榮，並且現在也致力於向海外擴展。

萩野酒造 • 萩の鶴
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創業於江戶時代末期的天寶11年(1840)，追求著「高品質的日常酒」和「與志同道合的朋友一起享用的酒」。位於金成有壁（かんなりありかべ）的地方，在古時候被稱為「萩之村」。正如它的名字所示，這裡以萩花的美麗而聞名，至今仍可以看到許多萩花。因此，我們將「萩」和縁起吉祥的「鶴」結合在一起來命名這款酒。作為當地深受喜愛的主力品牌，我們致力於打造出宮城獨有的清爽口感，不會讓人感到膩口的酒質。

川敬商店 • 黃金澤
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明智35年(1902)由初代的川名敬治在湧谷町創立，後來通過自家耕作，將總部遷至美里町（舊稱南郷町），一直延續至今。由於起初在日本最古老的金礦產地開始釀酒，因此銘柄被命名為「黃金澤」。 在從事釀酒業之前，川敬商店作為涌谷藩主伊達家的御用商人經營著金屬器具店。現在重新啟用的「橘屋」是特約店限定品牌。

浦霞釀造元
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浦霞創業於享保9年(1724)，浦霞致力於追求經典而優雅、充滿品味的日本酒，特點是能夠充分表現出優質酒米的風味，味道和香氣完美融合、帶有柔和又優雅的口感，讓人愛不釋手，並能與美食搭配，共享受一種溫馨而愉悅的醉意。

新澤釀造店 • 伯樂星
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創立於明治6年(1873)，致力於追求究極的食中酒，選擇優質的原材料，並運用傳統的釀造技術，精心調配出口感細膩、風味獨特的酒款。追求的是能夠與各種菜肴完美融合、提升美食體驗的酒。