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飽滿的果實香氣～KISS of FIRE！甜美型氣泡清酒～山之霞！

飽滿的果實香氣＆甜美型氣泡清酒
【 KISS of FIRE 】＆【山之霞】

曾經受農口爺爺指導的酒造！！【鹿野酒造】

加賀國銘酒・常きげん蔵元【鹿野酒造】

令和四年全國新酒鑑評會入賞！！

創立於文正2年(1819)年，使用的是傳說中的蓮如上人所挖的井水「白水の井戸」，自昭和時代以來停產約30年，在1999年恢復使用，採用自社栽培的山田錦以及石川縣產五百萬石釀製清酒。

【山田錦自社栽培田】

作為一種酒造好適米，想比很多人對「山田錦」這個名字很熟悉。鹿野酒造作為當地的小型酒廠，曾經有一段時間很難獲取山田錦，因此嘗試開始自社栽培山田錦。從「白水の井戸」湧出的靈峰白山引入的伏流水，灌溉著加賀平原培育的山田錦，但並不是所有使用的酒米都能在自社栽培的範圍下，即使只有一小部分，山田錦自社栽培也會一直持續下去！

能登杜氏四大天王之首 - 【農口尚彥】

【農口尚彥】

16歲時就已經入行，年僅28歲時就成為杜氏，他是即將消失的山廢仕込復興推動者，70多年來一直致力於釀造美味的清酒，讓品飲的人開心，指導過「菊姬酒造」和「鹿野酒造」，曾經兩度退休後又復出，並於2017年創立「農口尚彥研究所」。

口感同時具有清澈穿透以及飽滿的果實香氣的
KISS OF FIRE 純米大吟釀

日本稀有酒品，使用山田錦產米，歷經三年低溫熟成，清澈穿透！同時具有飽滿的果實香氣。酒造被世人尊稱為能登四天王之一的名杜氏農口尚彥先生所指導過的酒廠。曾使用於Louis Vuitton慶祝典禮、諾貝爾晚宴指定用酒。

★2020 The Fine Sake Awards Japan Premium 大吟釀部門金獎

★2018 Fine Sake Award大吟釀部門金獎

★諾貝爾頒獎晚會指定酒

★Louis Vuitton慶祝典禮指定酒

精米步合：50％

原料米：山田錦

酒精濃度：15%

推薦飲用方式：冷飲、常溫

甲斐駒ヶ岳が育む白州の名水

【甲斐駒ヶ岳の伏流水】

水是釀造日本酒最重要的條件。

對於在甲斐駒岳山麓建立倉庫的我們來說，白州的名水是不可替代的財產。

作為七賢的注入水，使用的是從地下抽取的甲斐駒岳的伏流水。

山裡的雨和雪水深深地滲入地下，經過漫長的歲月，經過層層的花崗岩打磨，變成了透明清澈的水。

日本酒にしか迪り着けない、発泡の境地へ。
【七賢氣泡清酒】

【七賢氣泡清酒】

在日本酒的製作過程中，如果不追求真正的品質，就毫無意義。

同時進行日本酒獨特的「糖化」和「發酵」，並且在保持一定的二氧化碳氣壓的同時追求美味，這是一個極具挑戰性的任務。

七賢所選擇的方法是透過酵母的「發酵」來溶解二氧化碳氣體，進行「瓶內二次發酵」。

多次失敗和歷時五年的嘗試中，七賢關注到了三個重要因素：日本酒度、酒精度和氣壓。

透過探索三項要素之間的絕妙平衡，終於在第五年，七賢創造出了令人感到驚艷的七賢氣泡清酒。

經過多次失敗和挑戰才完成的酒，可以說是日本人追求卓越和技術實力的結晶！

白州の水を体現する酒

山梨銘釀七賢

利用日本首屈一指的「白州水」和當地栽植的酒米，製作高品質的日本酒。並在西元2014年，廢除的日本傳統的「杜氏」制度，改啟用家族成員擔任釀造部門的責任者至今。除了固有的良質清酒，近年來，也致力在氣泡清酒的製作上。費時費力採取法國香檳製作方法，以瓶內二次發酵的技術打造出目標比正統香檳得意之作。

帶有水果般吟釀香氣的
七賢山之霞 SPARKLING