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吉田蔵 u 超限定酒款!臺灣首發!


口感柔和~猶如融化的雪❄️
帶有獨特清新爽口的酸度和微碳酸感!

 

吉田蔵 u
 




​【 吉田蔵 u 】

名稱吉田藏u的u 與日文的「優」同音,中文的溫柔、柔和。

顧名思義,該系旨在一改世人對傳統山廃酒(以天然乳酸菌發酵的酒類)那種乳酸感重,味道濃醇,氣味強烈的認知或偏見,

將現代山廃 (Modern Yamahi)寫進日本酒的字典中。

吉田藏u系列結合酒造多年的傳統能登派山廃釀酒技術及風土因素,

只挑選石川縣的獨家酒造好適米,如石川門,五百萬石乃白等,

作品帶微發泡感,酒精度低,乳酸感及整體味道相對柔和,氣味清新,呈現出日本人崇尚的極簡主義。


現代山廢
 




​【 現代山廢 】

吉田酒造店研究能登杜氏擅長的山廢造法,並獨創了「現代山廢」。

該清酒僅以米和水釀造,完全不使用乳酸、發酵助劑或酵素劑等無須標示的添加物。


石川縣最新開發酒米【 百万石乃白 】
 

百万石乃白(ひゃくまんごくのしろ)

石川縣農林綜合研究中心花費了11年的時間,成功開發了「百萬石乃白(石川酒68號)」。

 

百万石乃白的特點:

1.進行高精米度之後也不易破裂,非常適合釀造大吟釀酒。

2.相較於其他酒米,百万石乃白中的蛋白質含較低,因此含有引起日本酒雜味的氨基酸也較少,易於釀造出清爽口感的日本酒。

3.能夠釀造出果香濃郁的日本酒

4.相較於山田錦更不易倒伏,產量高 與山田錦相比,百万石乃白的稻穗比較低約10%,不容易因颱風等天氣而倒伏,因此收穫工作較為容易,同時也具有較高的產量性,能夠收成更多的米粒。


有著來自石川縣最大的河流「手取川」的伏流水
 
吉田酒造 手取川

1870年成立的吉田酒造店,以製作渾厚帶後香的日本酒特別著名。近年來在新任社長 吉田泰之 先生的努力下,致力於製作質地輕柔、卻不失本來味道的日本酒。使用天然乳酸菌的「山廢」釀造法上有獨到的技術。吉田酒造店所使用的酒造好適米以酒米之王「山田錦」、「五百萬石」、當地研發的「石川門」以及最新研發的「百万石乃白」為主。

帶有優雅青蘋果香氣的
吉田蔵 u Pray & Snow 純米大吟釀
 

 

超限定酒款!

採用了百万石乃白酒米精磨剩30%和自社培育酵母釀造而成,優雅清新的青蘋果香氣,口感柔和~猶如像融化的雪,帶獨特清新爽口的酸度和微碳酸感!

精米步合:30%

原料米:百万石乃白100%

釀造用水:手取川の伏流水

酒精濃度:13%

 

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