容量: 1.8L
年份: NV 其他年份 >
米種: 山田錦
精米步合: 40 %
國家產區: 
日本Japan/福井縣fukui prefecture / 黑龍酒造KOKURYU
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黑龍酒造經典酒款！ 全美日本酒歡評會2019年度大吟釀部門金賞～！
在昭和年間，曾以發售一升瓶要價一萬日圓的天價大吟釀酒「龍 大吟釀」而著名。
這款銘柄為黑龍酒造的限定第一線作品，每年都以限量方式發售，在酒造中低溫緩慢熟成至少兩年，
清透明亮的酒色，光滑如絲緞般的質地在品嘗時特別明顯。
酒造名霸氣十足的黑龍酒造，名字由來是源於酒造所用的釀造水名為九頭龍川伏流水，
而在當地守護九頭龍川的神社名為黑龍神社，因此而命名為黑龍酒造。
此產品利用精米步合40%的兵庫縣產特A地區山田錦，以自家專門酵母釀造，
果香有著變化多端的特性，入口爽快俐落，微辛口，複雜有層次，
非常適合配搭海鮮、刺身、壽司類等料理。
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 黑龍酒造 KOKURYU |
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日本德仁太子鍾愛的酒造 名字霸氣十足的黑龍酒造，源於所用的水名為九頭龍川伏流水，守護九頭龍川的神社名為黑龍神社，因而得名。這身分等同英國皇室的皇家認證，德仁太子喜歡黑龍的出品，黃金白銀買回皇宮享用，比酒廠送上門的更加矜貴。 米，是素有盛名的兵庫縣東条町特Ａ級山田錦及大野產五百萬石；水，是名水之一的九頭龍伏流水，配合酒廠自家培養的專門酵母，釀出來的清酒擁有玻璃般的纖巧香氣，一百個人飲用會有一百五十種不同感覺，果香變化多端，似蘋果像香蕉有點像桃子又有點蜜瓜的香氣，酒質如絲般滑溜。這牌子還是少數推出專供熱飲的燗酒之吟釀（限定品－九頭龍）的酒廠，要知道香氣細緻的吟釀本來不應熱飲，但黑龍細心培養酵母，令清酒熱飲時仍然帶有果香，完全是技術的示範。 在天寒地凍的地理環境裡，藏人們以無比的熱情所釀製出的酒款，曾於昭和年間已發售一升瓶要價一萬日圓的天價大吟釀酒「龍 大吟釀』而著名；酒廠平均精米度為４３％，是為標準的《吟釀藏》；釀製的作品以帶有輕巧細膩的個性著稱，爽快俐落的質地，在舌面上如絲似緞般的質感令人印象深刻，尾韻紮實飽滿，香味在飲後依然繚繞不絕，帶有非常適合海鮮（螃蟹、貝類）、刺身、壽司類料理的特性。 |
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| Japan日本 |
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日本五大地方的特色景點，體會由當地風土孕育出的釀酒哲學與料理風格！ |
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福井縣 fukui prefecture |
| 福井縣地理上屬於日本的北陸地區，全境都屬於日本海氣候影響的豪雪地帶，多為陰天及下雪的氣候，日造時間相對較短，也因此該縣的酒造對於低溫熟成的技術有著卓越的天然條件支持著；古稱「越前國」的福井縣，交通旅遊亦十分便利，非常適合旅遊及品嚐當地美食。據說「適合居住」以及「幸福感」位居全國之冠。此地擁有美麗的鄉村景緻，也匯集了許多美食與海鮮料理。創立於西元1804年的黑龍酒造，也位在酒藏眾多的福井縣。 |
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日本為了追求更好的清酒風味～特別栽培釀酒專用米！稱為「酒造好適米」
釀酒時所用的米有麴米和掛米，麴米通常使用釀酒專用的酒米（又稱酒造好適米）；掛米則較常使用一般的食用米。 一般食用米澱粉含量少、脂質、蛋白質含量過多，釀製清酒上亦容易產生雜味！ 食用米與酒米（酒造好適米）哪兒不同？
1.酒米米粒體積較大
酒米（酒造好適米）的稻穀會比一般食用米大一些，這也是為什麼釀造前都要把表面磨掉的其中一個原因。 * 過小的米粒容易在研磨的過程中被破壞不適合、米粒太小泡水容易裂開也不適合。
2.酒米米粒有心白
將生米拿起來看，中心白色的部份就是心白！ 是由澱粉組成，也是釀日本酒時最主要的角色，將外圈磨掉的做法就是為了盡量只留下心白。
*蛋白質與脂肪並不是釀造清酒必須的元素，但它們能夠為清酒的口味增添許多有趣的變化！
用研磨程度較高(精米步合比較低)的酒米所釀造的清酒是較為清爽、順口，但有時候這樣的口味又顯得太單調乏味。 想要嘗試不同的口感，酒米研磨程度較低(精米步合比較高) 的酒款會是您試試的好選擇！
3.酒米蛋白質和脂質要少
蛋白質容易出現雜味，而脂質會產生酸化，這些都是在製酒不想出現的氣味。
4.酒米具有外硬內軟之特性
外硬的特性使米粒不容易相黏，內軟的特性可使微生物更容易向內延伸，以滿足釀造時酒米需容易溶解的需要。
5.酒米吸水性較好
酒米要像海綿一樣可以吸收大量的水，若吸水量不足則會影響蒸米的品質，沒有好的蒸米，米麴的品質也會大受影響。
米麴的生長狀況很大程度上影響著酒的風味和品質，所以好的吸水性也是一個好的酒米的必要條件！
山田錦 |
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日本清酒的製造日期，是釀造完成後，準備要裝瓶的日期（可能是釀造完立刻裝瓶，也可能經過一段時間熟成後再裝瓶！）
為什麼不是釀造後立刻裝瓶呢？ 酒造會判斷最佳適飲的時間，到達那時間時才裝瓶出貨！
日本酒可以放多久？開瓶後要馬上喝掉嗎？ 日本酒保存期限的意思為酒出生的日期，酒造所想表達的最佳口感——『賞味期限（Shelf life）』 一般飲品保存期限的意思在超過有效期限喝了會不好——『有效期限（Expiration date） 』 『賞味期限』的意思是在這期間香氣和味道是酒造所想表達的狀態，過了這段期間，香氣和味道可能會偏離了原先酒造所預設，日本酒屬於高酒精濃度的釀造酒款，在有酒精殺菌作用的情況下，沒有腐敗的問題唷！仍然是可以飲用的！如果味道不喜歡的話，拿來料理也是很不錯的方式！
日本清酒這樣保存最好！
＊開瓶後小救星瓶蓋：AntiOx抗氧化瓶塞(點選這裡購買)，加購有優惠唷～讓開瓶後的酒款保存新鮮！ |
| 名稱 | 年份 | 容量 | 會員價 |
|---|---|---|---|
| 黑龍酒造 石田屋 | NV | 720ml | 請詢價 |
| 黑龍酒造 二左衛門 | NV | 720ml | 請詢價 |
| 黑龍酒造 八十八號 | NV | 720ml | 請詢價 |
| 黑龍酒造 黑龍 しずく 大吟釀 | NV | 720ml | 請詢價 |
| 黑龍酒造 龍 限定 大吟釀 | NV | 720ml | 請詢價 |
| 黑龍酒造 大吟釀 | NV | 720ml | 3280 |
| 黑龍酒造 九頭龍 大吟釀 | NV | 720ml | 3240 |
| 黑龍酒造 九頭龍 大吟釀 1.8L | NV | 1.8L | 請詢價 |
| 黑龍酒造 特吟 50 | NV | 720ml | 2180 |
| 黑龍酒造 吟の扉 大吟釀 | NV | 150ml | 470 |
| 黑龍酒造 九頭龍 純米酒 1.8L | NV | 1.8L | 3150 |
| 黑龍酒造 九頭龍 純米酒 | NV | 720ml | 1480 |
| 黑龍酒造 九頭龍 純米酒 150ml | NV | 150ml | 400 |
| 黑龍酒造 九頭龍 逸品 1.8L | NV | 1.8L | 3020 |
| 黑龍酒造 九頭龍 逸品 | NV | 720ml | 1350 |
| 黑龍酒造 黑龍 純吟 CLOUDY DRAGON | NV | 720ml | 1730 |
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