〈返回

山形縣人氣銘柄最新季節性酒款！三粒米愛山、2024 山川光男夏～

山形縣人氣銘柄最新季節性酒款
【三粒米愛山】＆【 2024 山川光男夏】

弁天の湧水

【日本銘水百選之一——弁天の湧水】

大嶺酒造釀造酒米使用的水皆為日本銘水百選之一的「弁天の湧水」，

從神社內湧出的泉水，自古以來就被稱為「神水」，

傳說中一口喝下可以延長壽命一年，

神秘的鈷藍色泉水含有大量釀造清酒不可或缺的礦物質，

其柔軟的水質是Ohmine Junmai系列美味的基礎！

幻の酒米【愛山】

愛山（あいやま）

1941年，兵庫縣立明石農業改良實驗所以「愛船117」「山雄67」配植而成。愛生為晚生種，心白發現率高、在酒醪中易於溶解，能釀出甘辛平衡，芳醇圓潤的酒。但由於難以栽種，產量偏低。

深受米其林三星餐廳、名品發表會等所喜愛

大嶺酒造

在2010年終於重新復活的大嶺酒造，「尊重傳統、導入新時代的思維」方針，酒造從釀酒、製酒、產品設計、形象包裝、甚至是酒廠的建築風格都別樹一格。大嶺酒造得出產品，通常都有青春洋溢的白桃芳香、俐落的口感，還有近年來最受歡迎的清爽風格。

帶有麝香葡萄、荔枝的甘甜豐富的果香
Ohmine 三粒米愛山純米吟釀火入

使用當地生產的夢幻酒米「愛山」釀造出來的珍貴酒款。帶有麝香葡萄、荔枝的甘甜豐富的果香！優雅華麗的果香是本款酒最令人著迷的魅力！口味均勻適中，不乏後韻，甘酸平衡，整體表現平穩濃郁，無論作為餐前酒或佐餐享用都非常適合！深受米其林三星餐廳、名品發表會等所喜愛、肯定其芳醇濃郁。

得獎：

★2023 International WINE Challenge（IWC）銅賞

精米步合：60％

原料米：愛山100％

釀造用水：弁天池の湧水

酒精濃度：15%

比龜之尾更加稀有的古代夢幻酒米【惣兵衛早生（そうべえわせ）】

惣兵衛早生（そうべえわせ）

「惣兵衛早生（そうべえわせ）」是被稱為「幻の酒米」的「亀の尾（かめのお）」的親本，是山形縣庄內地區的在來品種，比亀の尾更為稀有。楯野川酒造從山形縣農業綜合研究中心水田農業試驗場得了這種「惣兵衛早生（そうべえわせ）」的種子，並請契約農家進行栽培，經過超過三年的時間，成功擴大了種植面積，使其重現於現代。

擁有190餘年歷史的山形縣酒藏

楯野川酒造

天保三年（1832年），上杉藩的家臣在訪問庄內地區時，驚嘆於該地水質的優良，建議初代平四郎開始釀酒，於是平四郎創立了酒母製造業。安政元年（1854年），正式開始了酒造業。翌年，安政二年（1855年），庄內藩藩主酒井公訪問佐藤家，品嚐了他們的酒後非常喜愛，並命名為「楯野川」。楯野川酒造株式會社並不僅僅是傳統的日本酒釀造廠，而是一家創造新產品、新市場和新客戶的企業。通過製造產品，也同時培養人才。

帶有清爽瓜果皮香氣的
楯野川酒造 2024 山川光男夏純米大吟釀