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散發著舒爽沉靜的香氣,季節限量生酒版本!義俠 純米吟釀 侶 生酒

 


侶的季節限量「 生酒 」版本!
酒體飽滿 多層次 尾韻綿長!

 

『義俠』 一個很有俠義的風範名字
 




​【 關於義俠 】

「義俠」是一名來自「山忠本家酒造」在明治時代藏主的一個故事,

他不理會酒價提升,依舊以合約訂定價錢履行與買家所簽下的契約,

因此獲得眾人的敬重,並賜與他的名字。

「義俠」目標是釀造美酒,不盲目追求獎項,

將全品項商品轉為純米系列釀造,沒有本釀造或大吟釀的釀造酒精系列。

 


酒米之王【 山田錦 】
 

山田錦(やまだにしき)

1923年(大正十二年), 兵庫縣立農事試驗場(現在的兵庫縣立農林水產技術總合中心)成功研發出該稻種,並在1936年(昭和十一年)時命名為「山田錦」。

目前在日本各地都有種植,而仍以兵庫縣為最主要產地,約佔全國產量的八成。此外,種植的最北極限是新潟縣上越市。

山田錦同時具有釀造用酒米所需的各種條件:富含澱粉質的「心白」部位特別大、蛋白質少,外層硬度夠,可以磨至較低之「精米步合」而不至於破碎,而內部柔軟利於麴菌菌絲深入。由山田錦所釀之酒,甘、辛、酸、苦、澀五味均衡,風味不凡,因此被稱為「酒米之王」。


不盲目追求獎項,將全品項商品轉為純米系列釀造——「義俠」
 
山忠本家酒造 義俠

派立約200年的山忠本家釀造的「義俠」在傳統日本酒的領域上可說是神一般的存在。除了眾所周知的全部使用兵庫縣東条地區的特A山田錦以外,釀造出不僅僅是厚重、在餘韻上更是複雜甘美。可說是帶領日本酒,厚實醇酒派別的領頭羊。主要使用兵庫縣東条產特A山田錦、五百萬石。酵母上則多數以九號酵母(香露酵母)為主。

有著舒爽沉靜香氣的
義俠 純米吟釀 侶 生酒

 

 

約200年的山忠本家釀造的「義俠」在傳統日本酒的領域上可說是神一般的存在。「山田明洋」接任為社長後,要釀造出「好喝」的美酒,不再盲目追求獎項,更重新修正生產路線圖,將全品項商品轉為純米系列釀造,沒有本釀造或大吟釀的釀造酒精系列。散發著舒爽沉靜香的純米吟釀酒,雖然是低酒精,但因爲是原酒,酒體飽滿,多層次,尾韻綿長!是冬季限量生酒版本。
 

精米步合:60%

原料米:特A 山田錦

酒精濃度:13.5%

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