送禮最適合！！！祥龍獻瑞 干支酒、獻、吟之五郎八、傳

​【 低溫熟成 】

低溫熟成的清酒是指在低溫度下進行熟成的日本清酒。一般來說，清酒在發酵和熟成過程中會使用不同的溫度控制方法，而低溫熟成就是其中一種常見的方法。

低溫熟成可以使清酒更加穩定，有助於調和和平衡酒體的味道。透過在較低的溫度下熟成，可以減緩酒的氧化過程，並促使酒體中的各種成分更好地結合和發展。

這種熟成方法通常會產生柔和、清爽的口感，使清酒更加細膩且具有複雜的風味特徵。低溫熟成的清酒也更容易搭配各種食物，為餐桌增添更多的享受。

總而言之，低溫熟成是一種常見的清酒熟成方法，能夠提供獨特而優雅的口感和風味體驗。

山田錦（やまだにしき）

1923年（大正十二年）， 兵庫縣立農事試驗場（現在的兵庫縣立農林水產技術總合中心）成功研發出該稻種，並在1936年（昭和十一年）時命名為「山田錦」。

目前在日本各地都有種植，而仍以兵庫縣為最主要產地，約佔全國產量的八成。此外，種植的最北極限是新潟縣上越市。

山田錦同時具有釀造用酒米所需的各種條件：富含澱粉質的「心白」部位特別大、蛋白質少，外層硬度夠，可以磨至較低之「精米步合」而不至於破碎，而內部柔軟利於麴菌菌絲深入。由山田錦所釀之酒，甘、辛、酸、苦、澀五味均衡，風味不凡，因此被稱為「酒米之王」。

吟のいろは（ぎんのいろは）

「吟のいろは」是由谷川農業試驗場和產業技術綜合中心共同培育的新一代酒造好適米，目的在於培育耐寒、高產量、抗倒伏能力強的優質酒米。

2007年，以心白大的「出羽の里」（父）和耐寒性強的「げんきまる」（母）進行人工雜交培育而成，歷經12年培育，2020年2月以「吟のいろは」為名提交申請並公開，是宮城縣繼1997年的「蔵の華」後，相隔20年才發表的第二款縣開發酒米。

吟のいろは的特點是米粒心白大而柔軟，有著柔和豐富的口感，釀製出的酒具有酒職芳醇、口感柔和的特色，而「吟のいろは」這個名字來源是伊達政宗的長女五郎八姬的「いろは」和精心釀造的象徵「吟」而得名。

★祥龍獻瑞！仙台市百年清酒老號「勝山」龍年限定的金箔純米大吟釀！

★以金色昇龍為酒標設計配搭紅色禮盒包裝，絕對是新年送禮的好選擇！

★散發豐富的吟釀香氣且適合多種品飲方式，不同的飯局都可配搭得宜！

此作品命名為「祥龍獻瑞」，酒標上印上氣魄十足的金色昇龍，希望籍此祝福各地酒迷新一年好運連連，酒中的金箔與紅色的禮盒包裝，令作品更顯貴氣，絕對是新年送禮的好選擇！開瓶散發出豐富如鳳梨和荔枝般的吟釀香氣，口感水潤滑順，米旨味馥郁，餘韻悠長，收結的酸度感適中！

＊兩款酒體相同，顏色隨機出貨（酒瓶顏色隨機出貨，如有指定顏色須備註）

精米步合：50％

原料米：國產米

釀造用水：泉ヶ岳の伏流水

酒精濃度：16%

2015及2016年連續兩年在全日本清酒大賽純米吟釀級别中獲得第一名。

此酒以優雅的吟釀香味和山田錦米的甜味洽到好處的連貫性，獲得日本全國新酒鑑評會的高度評價。使用長時間低溫熟成發酵的技術，並以山田錦釀造成醇厚和滑溜順喉的頂級純米吟釀酒。「献」意味著「呈献」或「精美贈禮」。

得獎：

★獲得日本全國新酒鑑評會的高度評價

★2015&2016&2017＆2019 SAKE COMPETITION純米吟釀 金賞 、2018銀賞

★2018&2019 KURA MASTER 白金賞、2017&2022&2023 金賞

★2018 SAKE selection 銀賞

★2019 International WINE Challenge（IWC）最高金賞、2022 銀賞、2023 銅賞

★2019 倫敦清酒挑戰賽 London Sake Challenge 金賞

★2019全美日本酒歡評會 U.S. National Sake Appraisal金賞2位、2020&2021金賞

★2022 Australian Sake Awards 金賞

★2023亞洲清酒大賞 ORIENTAL SAKE AWARDS（OSA）銀賞

★2023 全美日本酒歡評會 U.S. National Sake Appraisal 金賞2位

精米步合：50％

原料米：山田錦100％

釀造用水：泉ヶ岳の伏流水

酒精濃度：16%

香氣以西洋梨及蘋果香為主導，中段帶澎湃熱帶水果香氣！酒體柔和容易入口～淡雅味道甘辛平衡，先辛後甘伴隨微果酸，以西洋梨回甘結尾!使用宮城縣於2020年才正式發表的全新酒造好適米 吟之五郎八 釀造。

吟之五郎八 是宮城縣繼1997年的 蔵の華 後，相隔20年才發表的第二款縣開發酒造好適米，以特性為心白大的 出羽の里（父），和耐寒性強的 げんきまる（母）交配而成，與米粒小而硬的蔵の華相反，吟之五郎八 的特點是米粒大而柔軟，能釀造出酒質芳醇的作品。

精米步合：50％

原料米：吟之五郎八（吟のいろは）100％

釀造用水：泉ヶ岳の伏流水

酒精濃度：16%

果實般香氣且口感鮮明的濃醇清酒。值得一提的是有別於添加釀造酒精的大吟釀，呈現了「純米系」獨有風格，擁有大吟釀豐富的香味,清澈的透明感再加上紮實的酒體，搭配鮪魚大腹、中腹、背部及刺身、鮭魚的壽司或是味道濃醇的料理都可以襯托出料理本身的鮮美，是任何料理都適合的餐中酒。 「傳」是指以傳統的方式釀造的清酒。

得獎：

★2017&2018 SAKE COMPETITION 銀賞

★2018 SAKE selection 白金賞

★2019 KURA MASTER 白金賞、2018＆2022金賞

★2019全美日本酒歡評會​U.S. National Sake Appraisal金賞、2020銀賞、2021入圍

★2020 International WINE Challenge（IWC）銀賞、2021 入圍

★2021 波爾多清酒挑戰賽 Bordeaux Sake Challenge 金賞

★2022 Australian Sake Awards 白金賞、People’s Choice賞

★2023 全美日本酒歡評會 U.S. National Sake Appraisal 金賞

精米步合：35％

原料米：兵庫縣山田錦100％

釀造用水：泉ケ岳の伏流水

酒精濃度：16%