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超人氣黑瓶三粒米來惹～～黑瓶山田錦、黑瓶出羽燦燦

❗大嶺酒造季節限定酒款❗
❤️‍🔥超人氣黑瓶三粒米❤️‍🔥

【讓口感更豐富、喝起來更爽口——無濾過】

「無濾過」是為了保有釀造後最原始的味道，和透明的酒液，

杜氏會專門挑選品質最佳的清酒不做濾過或只做粗濾過，「無濾過」便是此意。

＊Ohmine使用『14.5度原酒』無需加水調整，依然使酒體的甜味、酸味達到終極平衡。

弁天の湧水

【日本銘水百選之一——弁天の湧水】

大嶺酒造釀造酒米使用的水皆為日本銘水百選之一的「弁天の湧水」，

從神社內湧出的泉水，自古以來就被稱為「神水」，

傳說中一口喝下可以延長壽命一年，

神秘的鈷藍色泉水含有大量釀造清酒不可或缺的礦物質，

其柔軟的水質是Ohmine Junmai系列美味的基礎！

酒米の王様【山田錦（やまだにしき）】

山田錦（やまだにしき）

1923年（大正十二年），兵庫縣立農事試驗場（現在的兵庫縣立農林水產技術總合中心）成功研發出該稻種，並在1936年（昭和十一年）時命名為「山田錦」。

目前在日本各地都有種植，而仍以兵庫縣為最主要產地，約佔全國產量的八成。此外，種植的最北極限是新潟縣上越市。

山田錦同時具有釀造用酒米所需的各種條件：富含澱粉質的「心白」部位特別大、蛋白質少，外層硬度夠，可以磨至較低之「精米步合」而不至於破碎，而內部柔軟利於麴菌菌絲深入。由山田錦所釀之酒，甘、辛、酸、苦、澀五味均衡，風味不凡，因此被稱為「酒米之王」。

山形縣原生酒米【出羽燦々】

出羽燦々（でわさんさん）

1985年於縣立農業實驗場，由「美山錦」與「華吹雪」配種，並經過篩選而生的「山形酒49號」，後被命名為「出羽燦燦」。1997年正式登錄為酒米。名字的由來是山形縣高達一千四百公尺的山共有三十三座（三三音同燦燦，著名的「出羽三山」即位於山形縣）。當地更為這款酒米建立了認證稱號，命名為「DEWA33」，要符合認證，酒米必須完成使用「出羽燦燦」、精米步合要低於55%，並選用「山形酵母」和山形原創麴菌，酒款為「純米吟釀」，達成上述所有條件，才可以在酒標上標示「DEWA33」。