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超人氣黑瓶三粒米來惹~~黑瓶山田錦、黑瓶出羽燦燦


❗大嶺酒造季節限定酒款❗
❤️‍🔥超人氣黑瓶三粒米❤️‍🔥

 

【 讓口感更豐富、喝起來更爽口——無濾過 】
 




【 讓口感更豐富、喝起來更爽口——無濾過 】

「無濾過」是為了保有釀造後最原始的味道,和透明的酒液,

杜氏會專門挑選品質最佳的清酒不做濾過或只做粗濾過,「無濾過」便是此意。

*Ohmine使用『14.5度原酒』無需加水調整,依然使酒體的甜味、酸味達到終極平衡。
 


弁天の湧水
 




​【 日本銘水百選之一——弁天の湧水 】

大嶺酒造釀造酒米使用的水皆為日本銘水百選之一的「弁天の湧水」,

從神社內湧出的泉水,自古以來就被稱為「神水」,

傳說中一口喝下可以延長壽命一年,

神秘的鈷藍色泉水含有大量釀造清酒不可或缺的礦物質,

其柔軟的水質是Ohmine Junmai系列美味的基礎!


酒米の王様【 山田錦(やまだにしき) 】
 

山田錦(やまだにしき)

1923年(大正十二年), 兵庫縣立農事試驗場(現在的兵庫縣立農林水產技術總合中心)成功研發出該稻種,並在1936年(昭和十一年)時命名為「山田錦」。

目前在日本各地都有種植,而仍以兵庫縣為最主要產地,約佔全國產量的八成。此外,種植的最北極限是新潟縣上越市。

山田錦同時具有釀造用酒米所需的各種條件:富含澱粉質的「心白」部位特別大、蛋白質少,外層硬度夠,可以磨至較低之「精米步合」而不至於破碎,而內部柔軟利於麴菌菌絲深入。由山田錦所釀之酒,甘、辛、酸、苦、澀五味均衡,風味不凡,因此被稱為「酒米之王」。


​山形縣原生酒米【 出羽燦々 】
 
出羽燦々(でわさんさん)

1985年於縣立農業實驗場,由「美山錦」與「華吹雪」配種,並經過篩選而生的「山形酒49號」,後被命名為「出羽燦燦」。1997年正式登錄為酒米。名字的由來是山形縣高達一千四百公尺的山共有三十三座(三三音同燦燦,著名的「出羽三山」即位於山形縣)。當地更為這款酒米建立了認證稱號,命名為「DEWA33」,要符合認證,酒米必須完成使用「出羽燦燦」、精米步合要低於55%,並選用「山形酵母」和山形原創麴菌,酒款為「純米吟釀」,達成上述所有條件,才可以在酒標上標示「DEWA33」。

深受米其林三星餐廳、名品發表會等所喜愛
 
大嶺酒造

在2010年終於重新復活的大嶺酒造,「尊重傳統、導入新時代的思維」方針,酒造從釀酒、製酒、產品設計、形象包裝、甚至是酒廠的建築風格都別樹一格。大嶺酒造得出產品,通常都有青春洋溢的白桃芳香、俐落的口感,還有近年來最受歡迎的清爽風格。

滿滿麝香葡萄香的
Ohmine 三粒米 山田錦 純米大吟釀 無濾過生原酒

 

跟秋天的節奏,酒體很juice、清爽,令人醉心在濃濃的秋意之中,一口喝下,滿滿的麝香葡萄香充盈在口中,即使平常沒再喝日本酒也會讓人著迷,圓滿了美好秋季的每一個時刻!

*Ohmine使用『14.5度原酒』無需加水調整,依然使酒體的甜味、酸味達到終極平衡。

【 讓口感更豐富、喝起來更爽口——無濾過 】 「無濾過」是為了保有釀造後最原始的味道,和透明的酒液,杜氏會專門挑選品質最佳的清酒不做濾過或只做粗濾過,「無濾過」便是此意。

 

精米步合:50%

原料米:山田錦100%

釀造用水:弁天池の湧水

酒精濃度:14.5%


帶有葡萄柚柔軟酸度、清爽果香的
Ohmine 三粒米 出羽燦燦 純米大吟釀 無濾過生原酒

 

 

使用富有多層次香氣的山形縣原生種酒造好適米——「出羽燦燦」,水則為大家熟知的神水「弁天水」。 舌尖上帶有葡萄柚柔軟的酸度、清爽的果香!生酒入口的碳酸感與透明感,尾韻悠長,輕微回甘!
*Ohmine使用『14.5度原酒』無需加水調整, 依然使酒體的甜味、酸味達到終極平衡。
 

精米步合:50%

原料米:出羽燦々(でわさんさん)

釀造用水:弁天池の湧水

酒精濃度:14.5%

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