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榮光富士即將到貨！現正預購中！黑狐、蛇眼 Snake Eye

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人氣銘柄「榮光富士」即將到貨！！
【 黑狐 】＆【 蛇眼 Snake Eye 】
 

【 出羽の里（でわのさと） 】＆【 美山錦（みやまにしき） 】
 




​酒米（さかまい）是釀造日本清酒及其麴米的原料。

特別適合釀酒的品種，稱為「酒造好適米」，具有獨特的品質要求，通常和食用米有所區別。

目前有三十多個品種被日本各級地方政府指定出特別產區。

米在清酒釀造過程中扮演的角色，有麴米、酒母米和掛米等等。

 

​山形縣原生酒米第二彈【 出羽の里（でわのさと） 】

2004年山形工業技術中心使用吟吹雪＆出羽燦燦雜交培育開發的酒米，

目的在於生產比美山錦、出羽燦燦品質更好的酒米。

可以抵抗寒害、抗病、抗颱風等級強風，易於農民種植、品質優良的稻米。

心白發現率極高，但也因此容易破碎，較難拋至高精米度，

吸水性好、容易溶解於醪糟之中，非常適合用於釀造清酒，

味道特點是回味乾淨、優雅，沒有雜味！

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​「たかね錦」照射γ射線突變產生的新品種【 美山錦（みやまにしき） 】

美山錦是長野縣農業試驗場使用「たかね錦」經由γ射線進行放射處理，

從中選出顆粒大、心白發現率較高而產生的品種。

美山錦的抗寒性非常好，因此在長野縣和東北地區等較為寒冷的地區廣泛種植，

產量僅次於山田錦、五百萬石。

美山錦米質較為堅硬，釀造時不易溶解，

因此釀製的酒會有清爽口感的特點，也因心白發現率較高，非常適合釀造吟釀酒款！

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何謂10號酵母？
 


  

​上山城，Photo by Dennis Peterson on Unsplash
 

 

​【 10號酵母 】

又名「明利酵母」、「小川酵母」、「K10號酵母」，

有著較低的酸度，適合低溫長時間發酵，非常適合用於釀造淡麗芳香的吟釀酒和純米酒，

目前被廣泛用於全日本的酒廠。

此外，10號酵母是一種耐酒精性較弱且難以處理的酵母。

 

小川知可良先生昭和26年-昭和27年(1951-1952)任職於仙台國稅局鑑定室長時

從日本東北地區六個縣市數百間酒廠收集的醪糟，

確切來源於哪家酒廠不可考，可以確定的是來自東北地區。

從國稅局退役之後小川知可良加入了位於茨城縣水戶市的明利酒類株式會社，

並成功分離培養同一種酵母，因此它是一種誕生於茨城縣的酵母！

 

日本釀造協會於昭和52年(1977)將這種酵母作為10號酵母頒布。

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SAKETIME中僅次於十四代的高木酒造的前三強！
 

富士酒造 榮光富士
 

● 不輸十四代的山形縣好酒

● 日本清酒權威網站SAKETIME中僅次於十四代的高木酒造前三強！

● 與頂級清酒品牌「十四代」同屬一縣，使用「山形10號酵母」釀酒

 

富士酒造創立於1778年，位於山形縣。與頂級清酒品牌「十四代」同屬一縣，使用「山形10號酵母」釀酒，口感均衡優美，「無濾過」「生酒」 極為受歡迎的新產品，「無濾過」指將清酒內最新鮮的風味保留於酒液中，保存最原始的味道，「榮光富士」產品系列當中，普遍是果香滿溢，入口清爽順滑，充滿完熟水果的甘甜風味。

 

充滿蘋果果實感＆多汁優雅美味的
榮光富士 黑狐 純米大吟醸 無濾過生原酒
 
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★激發出美山錦的魅力，溫柔的口感與美味再進化!
★以日本傳說中象徵和平與吉兆的「黑狐」為酒標，專為宴席而設的「祝い酒」！
 
「黑狐」古來在日本象徵著和平與吉兆！
被認為是北斗七星的化身也是和平的象徵，「黑狐」在日本象徵著和平與吉兆，在大家喜慶的宴席時陪伴，一起度過和平的一年。
採用長野縣產的美山錦，激發出美山錦的魅力，溫柔的口感與美味再進化，充滿蘋果果實感與多汁的優雅美味，美山錦的鮮甜美味與廣泛的搭餐性都令人印象深刻。
 

精米步合：50%

原料米：美山錦（みやまにしき）

酒精濃度：17.4%

適飲溫度：◎冷飲

入口有白葡萄酒高雅酸度的
榮光富士 蛇眼 Snake Eye 純米大吟醸 無濾過生原酒
 
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★加入葡萄酒酵母的超人氣酒品
★配搭日本料理或西餐品嚐都非常適合的獨特酒款！
 
一入口會立即品嚐到白葡萄酒的高雅酸味與清爽甜味。酒體輕盈，收結乾淨俐落！Snake Eye此款清酒的與眾不同之處是採用了葡萄酒的瓶型，而且釀造時也加入了葡萄酒酵母，入口有白葡萄酒的高雅酸度！建議是配搭日本料理、或西餐享用。
 

精米步合：50%

原料米：出羽の里（でわのさと）

酒精濃度：16.9%

適飲溫度：◎冷飲

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