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撲鼻而來的Fresh果香~手取川 Sparkling SLASH


使用石川縣的米種「百万石乃白」釀造的氣泡清酒!
非常適合作為開胃酒或配餐飲用!

 

什麼是「瓶內二次發酵」呢?
 




​【 瓶內二次發酵 】

和香檳一樣的釀造方式,二氧化碳透過酒的發酵在瓶內產生天然的氣泡~


石川縣最新開發酒米【 百万石乃白 】
 

百万石乃白(ひゃくまんごくのしろ)

石川縣農林綜合研究中心花費了11年的時間,成功開發了「百萬石乃白(石川酒68號)」。

 

百万石乃白的特點:

1.進行高精米度之後也不易破裂,非常適合釀造大吟釀酒。

2.相較於其他酒米,百万石乃白中的蛋白質含較低,因此含有引起日本酒雜味的氨基酸也較少,易於釀造出清爽口感的日本酒。

3.能夠釀造出果香濃郁的日本酒

4.相較於山田錦更不易倒伏,產量高 與山田錦相比,百万石乃白的稻穗比較低約10%,不容易因颱風等天氣而倒伏,因此收穫工作較為容易,同時也具有較高的產量性,能夠收成更多的米粒。


有著來自石川縣最大的河流「手取川」的伏流水
 
吉田酒造 手取川

1870年成立的吉田酒造店,以製作渾厚帶後香的日本酒特別著名。近年來在新任社長 吉田泰之 先生的努力下,致力於製作質地輕柔、卻不失本來味道的日本酒。使用天然乳酸菌的「山廢」釀造法上有獨到的技術。吉田酒造店所使用的酒造好適米以酒米之王「山田錦」、「五百萬石」、當地研發的「石川門」以及最新研發的「百万石乃白」為主。

有礦物感、水梨、鳳梨香氣的
手取川 Sparkling SLASH
 

 

使用石川縣的米種「百万石乃白」釀造的氣泡清酒。 撲鼻而來的Fresh果香,有礦物感、水梨、鳳梨香氣,產生特有的細膩泡沫! 清新爽口的氣泡清酒非常適合作為開胃酒或配餐飲用。

精米步合:45%

原料米:百万石乃白100%

釀造用水:手取川の伏流水

酒精濃度:14%

 

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