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十四代頂級酒款！七垂二十貫、双虹！

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❗十四代頂級酒款❗
採用十四代的釀酒祕技「七垂二十貫」
 

【 高木酒造的釀酒密技——七垂二十貫 】
 




​【 七垂二十貫 】

是指用 20 貫（75 公斤）的米來釀酒，

而七垂是指將酒麴裝入米袋經過七次壓榨，然後讓酒緩緩滴下的方式，

以七垂二十貫釀造出的酒又稱為「雫酒」，

此法不但極度耗時，經過繁複程序後僅能得到少量酒液，

可見七垂二十貫之可貴，更是高木酒造引以為傲的獨門技藝，

幾乎十四代所有頂級酒款都是以此法製作！
 

酒米の王様【 山田錦（やまだにしき） 】
 

山田錦（やまだにしき）

1923年（大正十二年）， 兵庫縣立農事試驗場（現在的兵庫縣立農林水產技術總合中心）成功研發出該稻種，並在1936年（昭和十一年）時命名為「山田錦」。

目前在日本各地都有種植，而仍以兵庫縣為最主要產地，約佔全國產量的八成。此外，種植的最北極限是新潟縣上越市。

山田錦同時具有釀造用酒米所需的各種條件：富含澱粉質的「心白」部位特別大、蛋白質少，外層硬度夠，可以磨至較低之「精米步合」而不至於破碎，而內部柔軟利於麴菌菌絲深入。由山田錦所釀之酒，甘、辛、酸、苦、澀五味均衡，風味不凡，因此被稱為「酒米之王」。

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幻の酒米【 愛山 】
 

愛山（あいやま）

1941年，兵庫縣立明石農業改良實驗所以「愛船117」「山雄67」配植而成。愛生為晚生種，心白發現率高、在酒醪中易於溶解，能釀出甘辛平衡，芳醇圓潤的酒。但由於難以栽種，產量偏低。

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最難買的夢幻酒款！
 
高木酒造

SAKE TIME的酒友評選第一名！被許多人譽為「清酒之王」！在日本清酒界享有盛名，有「清酒王」美譽、在日本清酒界享有盛名，擁有400年歷史的「高木酒造」創立於1615年，因率先專注於酒質在「花果香氣」與「層次」的表現成為先驅，各款酒品在限量釀造之餘亦因不同的頂級酒米而別具特色。​

果香豐沛的
十四代 七垂二十貫 純米大吟釀
 
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★果香豐沛，又帶著酸甜的清新口感

★和頂級款「龍泉、雙虹」採用同樣的方式釀造

★哈密瓜及白桃等完熟瓜果香

是指用 20 貫（75 公斤）的米來釀酒，而七垂是指將酒麴裝入米袋經過七次壓榨，然後讓酒緩緩滴下的方式，以七垂二十貫釀造出的酒又稱為「雫酒」，此法不但極度耗時，經過繁複程序後僅能得到少量酒液，可見七垂二十貫之可貴，更是高木酒造引以為傲的獨門技藝，幾乎十四代所有頂級酒款都是以此法製作！

七垂二十貫純米大吟釀，酒體渾厚飽滿，擁有如絲綢般的質地，開瓶即飄散哈密瓜及白桃等完熟瓜果香氣，口感甜潤而柔和，尾韻伴隨秀雅細緻的米香，適合單飲品嚐其中豐富層次。

 

精米步合：35％

原料米：兵庫縣特A愛山米

酒精濃度：15%

瓜果香氣濃郁的
十四代 双虹 大吟釀
 
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★兵庫縣特 A 地區吉川町產山田錦

★每年冬季限定，極稀有酒款

★七垂二十貫秘法釀造，十四代頂級酒款之一

十四代酒款中，只有 5 款以七垂二十貫方法釀製，依排名分別為龍泉、白雲去来、龍月、双虹和七垂二十貫。本產品以双虹命名，取彩虹七色，雙虹共十四道色芒，正合十四代銘柄名稱之數。每年限量出產，十分難求。酒款瓜果香氣濃郁，酒體渾厚飽，口感甜潤而柔和。是非常適合單獨飲用的酒款之一。

 

精米步合： 35％

原料米：兵庫縣特 A 地區吉川町產山田錦

酒精濃度：16%

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