大嶺酒造首次推出新年限定酒款！Ohmine 兩粒米 龍年 干支酒

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​【 九谷焼（くたにやき） 】

是日本瓷器的分類之一，指的是在石川縣南部金澤市、小松市、加賀市及能美市生産的彩色瓷器。

​【 九谷燒的誕生──江戶時代前期 】

九谷燒是由治理大聖寺藩的第一代藩主前田利治於礦山開發工程中，

在加賀九谷村無意中發現可作為原料的瓷土，於明曆年間命家臣後藤才次郎沿大聖寺川而上開窯，一直持續到元祿初年。

（此依據來自一件古九谷窯出土之花瓶，上書有「南無八藩大曆薩明曆元年 六月廿六日 田村權左右衛門」之款識）。

同時引進以伊萬里燒聞名的有田 (佐賀藩) 技術，進而開始生產瓷器。

然而「九谷燒」之名號乃基於該燒陶的礦窯，剛好位於陶土石產地的九谷村中，因此得名而生。

其中17世紀後半所生產的九谷燒作品，後世稱之為「古九谷」，意即古老的九谷燒，

此時期的作品往往和有田燒及鍋島燒等瓷器作品提及伊萬里瓷時一併討論。

然而，古九谷從製作以來約60年後，不知何故突然停止生產。

根據推論，也許是因為當時的大聖寺藩出現財政困難，導致礦窯的資金匱乏。

此外也因藩主的世代更替而轉變政策方針等，雖然可以推論出數種停產的理由，

卻也沒有明確的證據顯示，因此至今停產仍是謎團未解。

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​【 再興九谷──江戶時代後期 】

古九谷燒在元祿之後雖一時中斷，到了文政七年由大聖寺的富商吉田屋(豐田傳右衛門)策劃再興，

又在大聖寺藩的「本家之藩」加賀藩的領主城鎮內，亦即今日的金澤，再度開始製作生產。

這次乃是受到京都的陶瓷名家技術指導，而於加賀國 (現今之石川縣) 再開展陶瓷製作。

雖然此期作品時間相當短暫，但由於引進新的製陶技術與古九谷燒的獨特作品風格相互結合，

也促使大聖寺內出現了以復興九谷燒為使命的巨匠。

為有別於古九谷，而將19世紀後新窯出土作品稱為「再興九谷」，

其中以春日山窯、若杉窯、吉田屋窯、宮本屋窯、小野窯與永樂窯等為代表。

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​【 日本銘水百選之一——弁天の湧水 】

大嶺酒造釀造酒米使用的水皆為日本銘水百選之一的「弁天の湧水」，

從神社內湧出的泉水，自古以來就被稱為「神水」，

傳說中一口喝下可以延長壽命一年，

神秘的鈷藍色泉水含有大量釀造清酒不可或缺的礦物質，

其柔軟的水質是Ohmine Junmai系列美味的基礎！

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