★入口紮實而濃醇的米旨風味中透出明亮緊緻的酸度
★特別適合搭配油脂豐厚的肉類
★微辛口帶清爽酸度能解開膩口感
★濃厚旨味裡豐富的氨基酸更帶出肉質的鮮美
【台灣風土 初試啼聲】
天衡 — 天空中的玉衡,寓意北斗七星,它是北半球最重要的星群,
看見北斗七星便能夠找到指引方向的北極星,這顆星星也是大熊星座裡亮度最高的恆星,
期許在如繁星茫茫的酒海銘柄裡,天衡能夠成為一顆閃亮的星星。
FENRIR KURA 本次結合花蓮、台北、桃園三地之力打造天衡,
首先為來自花蓮壽豐的吉野一號,相傳吉野米是在日據時代由九州農民引進台灣的傳奇米種,
因為結穗米粒碩大全身富含心腹白,在日據時期就曾被獻榖給天皇— 又稱「天皇米」。
緊接著便與桃園酒廠進行釀造合作,這也是桃園酒廠首次與清酒業界展開跨界新合作,
桃園酒廠是從芳釀株式會社演變而來,芳釀株式會社1914年初建於台北華山一帶,是當時設備最先進的酒廠,
後因政權變動改名為台北酒工廠,並於1987年遷址至林口現址,
目前桃園酒廠是全台唯三的清酒廠,也是最具歷史與規模的清酒廠。
本次也非常榮幸的邀請到刺青藝術家「大柴裕豪」設計視覺意象,
大柴裕豪是名店「正義刺青」的主理人,擅長結合不同元素轉化為新生的刺青作品,
以浮世繪風格描繪生動的貓科型態著名,曾與許多知名海內外品牌合作,
這支作品所給予的意象是以台灣土地與生命來作為元素來貫穿其中:
稻穗,代表吉野一號;海洋,代表四面環海;玉山,代表高聳的目標;紅毛杜鵑,
代表高山特有植物花卉;石虎與梅花鹿,代表土地不同的原生動物,
以對稱均分的角度去描繪出這塊土地上蓬勃生命的意象,也寓意天衡的希望傳達的訊息— 多元、融合、新生。
協會 901 號酵母在花冷下帶出酒質淡淡的水梨、小白花、米榖類型般的上立香,
稍回溫後則是優格與木質調的氣息,入口紮實而濃醇的米旨風味中透出明亮緊緻的酸度,
特別適合搭配油脂豐厚的肉類,微辛口帶清爽酸度能解開膩口感,
濃厚旨味裡豐富的氨基酸更帶出肉質的鮮美。
產地:台灣
出品:Fenrir Kura
分類:釀造酒、純米酒
原料:吉野一號
容量:720ml
酒精度:15度
精米步合:70%
麴種/酵母:-/協會901號
日本酒度/酸度:-/-
日本清酒的製造日期,是釀造完成後,準備要裝瓶的日期(可能是釀造完立刻裝瓶,也可能經過一段時間熟成後再裝瓶!)
為什麼不是釀造後立刻裝瓶呢? 酒造會判斷最佳適飲的時間,到達那時間時才裝瓶出貨!
日本酒可以放多久?開瓶後要馬上喝掉嗎? 日本酒保存期限的意思為酒出生的日期,酒造所想表達的最佳口感——『賞味期限(Shelf life)』 一般飲品保存期限的意思在超過有效期限喝了會不好——『有效期限(Expiration date) 』 『賞味期限』的意思是在這期間香氣和味道是酒造所想表達的狀態,過了這段期間,香氣和味道可能會偏離了原先酒造所預設,日本酒屬於高酒精濃度的釀造酒款,在有酒精殺菌作用的情況下,沒有腐敗的問題唷!仍然是可以飲用的!如果味道不喜歡的話,拿來料理也是很不錯的方式!
日本清酒這樣保存最好!
*開瓶後小救星瓶蓋:AntiOx抗氧化瓶塞(點選這裡購買),加購有優惠唷~讓開瓶後的酒款保存新鮮! |
酒友評論