— 限時優惠!!!! 紫＋藍，任選各一支$3200 —

〈 返回

質地如同絲絹一樣柔滑通透～手取川 萬華鏡 純米大吟釀 (限定)

​


頂尖日本酒的蘋果、哈密瓜的香氣～
吉田酒造最顛峰之作！
 

【 釀酒的最高極致 —— 袋吊雫酒 】
 


​

​【 袋吊法 】

因自然重力滴落分離酒液，不添加任何壓力，一滴滴慢慢將酒液滴落收集，滴落的酒液既細緻又清澈，

因此別名稱為『雫酒』以及『斗瓶取り』，酒質細緻優雅，堪稱最極致的夢幻逸品！

​

酒米之王【 山田錦（やまだにしき） 】
 

【 山田錦 】（やまだにしき）
 

1923年（大正十二年）， 兵庫縣立農事試驗場（現在的兵庫縣立農林水產技術總合中心）成功研發出該稻種，並在1936年（昭和十一年）時命名為「山田錦」。 目前在日本各地都有種植，而仍以兵庫縣為最主要產地，約佔全國產量的八成。此外，種植的最北極限是新潟縣上越市。

山田錦同時具有釀造用酒米所需的各種條件：富含澱粉質的「心白」部位特別大、蛋白質少，外層硬度夠，可以磨至較低之「精米步合」而不至於破碎，而內部柔軟利於麴菌菌絲深入。由山田錦所釀之酒，甘、辛、酸、苦、澀五味均衡，風味不凡，因此被稱為「酒米之王」。

​

有著來自石川縣最大的河流「手取川」的伏流水
 
吉田酒造 手取川

1870年成立的吉田酒造店，以製作渾厚帶後香的日本酒特別著名。近年來在新任社長 吉田泰之 先生的努力下，致力於製作質地輕柔、卻不失本來味道的日本酒。使用天然乳酸菌的「山廢」釀造法上有獨到的技術。吉田酒造店所使用的酒造好適米以酒米之王「山田錦」、「五百萬石」、當地研發的「石川門」以及最新研發的「百万石乃白」為主。

帶有蘋果、哈密瓜香氣的
手取川 萬華鏡 純米大吟釀 (限定)
 

​

 

採用兵庫縣三木地區的特A級山田錦，採取奢侈的吊袋法，僅蒐集第一波滴落的酒液到玻璃製的酒瓶裡，因此叫做「斗瓶取 荒走」。在零下-5度的恆溫儲藏室存放完整兩年。而後採取「瓶火入」的方式讓酒質更加穩定後出品。絲絹一樣柔滑通透的質地、頂尖日本酒的蘋果、哈密瓜的香氣。適合搭配如烤香魚的背肉、鰤魚（青甘）的生魚片、帆立貝的土瓶蒸、或新鮮的生蠔。

得獎：

★2021全美日本酒歡評會U.S. National Sake Appraisal 金賞

★2022全美日本酒歡評會U.S. National Sake Appraisal 銀賞

​

精米步合：45％

原料米：兵庫縣山田錦

釀造用水：手取川の伏流水

酒精濃度：16%

 

酒友評論

載入評論中...

好好喝 品酒牆

詢價籃 0 詢價籃 線上客服 線上客服 top