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味道雖然不浮華但又不失雅麗！七賢 純米吟醸 天鵞絨の味

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七賢多年來的經典之酒！
為了讓酒味更香更濃而進行了長期的低溫發酵管理
 

甲斐駒ヶ岳が育む白州の名水
 




​【 甲斐駒ヶ岳の伏流水 】

水是釀造日本酒最重要的條件。

對於在甲斐駒岳山麓建立倉庫的七賢來說，白州的名水是不可替代的財產。

作為七賢的注入水，使用的是從地下抽取的甲斐駒岳的伏流水。

山裡的雨和雪水深深地滲入地下，經過漫長的歲月，經過層層的花崗岩打磨，變成了透明清澈的水。

 

愛之縣開發酒米【 夢山水（ゆめさんすい）】
 

【 夢山水（ゆめさんすい）】

昭和63年(1988)由愛知縣農業綜合試驗場山間農業研究所，以「山田錦」、「中部44號」配種，經過雜交選育、待其品種穩定之後，命名為「夢山水」

夢山水屬於中早熟期品種、對病蟲害抗性較高，米粒大小中等、具有良好光澤，具有柔軟口感、米旨味豐富、雜味較少(蛋白質、脂質、礦物質、維他命含量較少)

使用夢山水釀製的酒通常具有清爽潔淨、有豐富的米旨味、帶有一些果香、口感平衡等特點，讓人回味無窮～


白州の水を体現する酒
 
山梨銘釀 七賢

利用日本首屈一指的「白州水」和當地栽植的酒米，製作高品質的日本酒。並在西元2014年，廢除的日本傳統的「杜氏」制度，改啟用家族成員擔任釀造部門的責任者至今。除了固有的良質清酒，近年來，也致力在氣泡清酒的製作上。費時費力採取法國香檳製作方法，以瓶內二次發酵的技術打造出目標比正統香檳得意之作。

味道雖然不浮華但又不失雅麗的
七賢 純米吟醸 天鵞絨の味
 
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用白州的甲斐駒ヶ岳的伏流水釀造的純米吟釀。酒如其名，為爽身淡薄型。因為酒身較淡為了讓酒味更香更濃，酒廠進行了長期的低溫發酵管理。味道雖然不浮華但又不失雅麗，是七賢多年來的經典之酒。搭配餐點甚為廣泛，推薦諸如竹莢魚的炙燒、炸的魚漿製品（甜不辣、薩摩揚）、鹽燒的新鮮海螺、高麗菜捲、炸牡蠣、或日式炒麵。
得獎：
★2014 International SAKE Challenge 銀賞
★2017 International WINE Challenge（IWC）銅賞
★2018 SAKE COMPETITION 銀賞
★2018 International WINE Challenge（IWC）銀賞
★2018 KURA MASTER 白金賞
★2019 International WINE Challenge（IWC）入圍
★2020 International WINE Challenge（IWC）入圍
★2023 International WINE Challenge（IWC）入圍
★2023 Kura Master 白金賞

 

精米步合：57%

原料米：夢山水

釀造用水：甲斐駒ヶ岳の伏流水

酒精濃度：15%

適飲溫度：◎冷飲

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