使用三得利白州蒸餾所的威士忌酒桶 在嘗試和錯誤的過程中誕生的全新風味！ |
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甲斐駒ヶ岳が育む白州の名水 |
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水是釀造日本酒最重要的條件。 對於在甲斐駒岳山麓建立倉庫的我們來說，白州的名水是不可替代的財產。 作為七賢的注入水，使用的是從地下抽取的甲斐駒岳的伏流水。 山裡的雨和雪水深深地滲入地下，經過漫長的歲月，經過層層的花崗岩打磨，變成了透明清澈的水。
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日本酒にしか迪り着けない、発泡の境地へ。 【 七賢 氣泡清酒 】 |
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在日本酒的製作過程中，如果不追求真正的品質，就毫無意義。 同時進行日本酒獨特的「糖化」和「發酵」，並且在保持一定的二氧化碳氣壓的同時追求美味，這是一個極具挑戰性的任務。 七賢所選擇的方法是透過酵母的「發酵」來溶解二氧化碳氣體，進行「瓶內二次發酵」。
多次失敗和歷時五年的嘗試中，七賢關注到了三個重要因素：日本酒度、酒精度和氣壓。 透過探索三項要素之間的絕妙平衡，終於在第五年，七賢創造出了令人感到驚艷的七賢氣泡清酒。 經過多次失敗和挑戰才完成的酒，可以說是日本人追求卓越和技術實力的結晶！
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來自橡木桶的清爽而甜美的香氣和味道【 杜ノ奏 】 |
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 【 發揮地域性的特色，創造全新風味 】 在考慮新產品時，七賢把「地域性」列為重要元素， 山梨縣北杜市擁有多樣的日本酒，包括七賢日本酒，利用這地域性特色創造新風味， 並在試驗和錯誤中發現，採用同樣有白州地域性特色且著名的三得利白州蒸餾所的威士忌酒桶是實現這一目標的關鍵！ 【 追求高品質的氣泡清酒 】 採用三得利白州蒸餾所的威士忌酒桶，挑戰創造「日本酒的全新價值、白州出品的日本酒」， 威士忌與日本酒有截然不同的特質，將兩者結合在一起的是在白州地區進行釀酒的喜悅和驕傲，以及想傳達白州之水的共同願望。 【 在不斷地測試和失敗中所誕生的全新風味 】 最初的構想是釀造熟成酒，由於威士忌屬於熟成酒，七賢考慮將清酒處存在威士忌酒桶中是否可以增添木桶的風味， 品嘗到試做酒時發現風味變得更加豐富了，這是轉向開發七賢氣泡清酒的時刻！ 【 七賢氣泡清酒的最高峰「杜ノ奏」 】 七賢獨特的氣泡清酒製法加入了威士忌酒酒桶的陳釀元素，誕生出適合日本人的味覺和感性的氣泡清酒， 帶有如同在白州森林中進行森林浴一樣清新的感覺，同時也能夠感受到來自威士忌酒桶的楓糖漿漿和香草的深邃風味。
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白州の水を体現する酒 |
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帶有些許威士忌香氣的 七賢 杜之奏 SPARKLING |
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容量: 720ml
米種: 人心地
酒精濃度: 12％
國家產區: 
日本Japan / 山梨縣Yamanashi / 七賢酒造 shichiken
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