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口感俐落，尾韻紮實！義俠五百萬石純米生原酒

百分之百使用富山縣農業協會的五百萬石
特別推薦搭配日式或韓式燒肉！

『義俠』一個很有俠義的風範名字

【關於義俠】

「義俠」是一名來自「山忠本家酒造」在明治時代藏主的一個故事，

他不理會酒價提升，依舊以合約訂定價錢履行與買家所簽下的契約，

因此獲得眾人的敬重，並賜與他的名字。

「義俠」目標是釀造美酒，不盲目追求獎項，

將全品項商品轉為純米系列釀造，沒有本釀造或大吟釀的釀造酒精系列。

分離自熊本縣的酵母【協会9号酵母】

協会9号酵母(熊本酵母)

熊本酵母，大約在1953年由野白金一先生首次分離自熊本縣酒造研究所的醪（發酵過程中的原液），並於1968年以熊本酵母第9號的名稱由日本醸造協會首次發布，至今仍在使用。這種酵母非常適合吟釀酒的釀造。TTC染色下呈現紅色，並具有中央凹陷和深密襞的巨大細胞群。

在釀造上的特點是這種酵母在低溫下能夠有效發酵，即使在落泡階段（醪表面上的泡沫消失並下陷，類似消失的狀態），它仍然具有強大的發酵能力。泡沫輕盈，並且較低。它很快地達到「地」（即醪表面的泡沫完全消失，液面可見），因此更容易讓醪成為前急短期型，而且製成的酒具有較低的酸度和較高的香氣。直到丙酸乙酯高產的株菌出現之前，它是全國新酒評鑑大會中使用最多的酵母品種。現在仍然被廣泛應用於吟釀酒的釀造中。

日本兩大酒米之一【五百萬石（ごひゃくまんごく）】

【五百萬石】（ごひゃくまんごく）

1944年育成於新瀉縣的酒米，由「新200號」（龜之尾的後代）與「菊水」（雄町的後代）人工育種而成，為記念新潟縣的白米產量超過五百萬石，所以以此命名。與「山田錦」並列的日本兩大酒米之一，不僅在新潟縣栽植，也在全國各地栽種。

五百萬石的特徵是早生品種、耐寒、耐倒伏性較弱，但顆粒大、心白發現率也較高、容易製麴，由於心白較大很難磨至低於50%精米步合，因此市面上用五百萬石釀製的大吟釀等級的酒較為稀少。使用五百萬石釀製的酒味道淡麗！

不盲目追求獎項，將全品項商品轉為純米系列釀造——「義俠」

山忠本家酒造義俠

派立約200年的山忠本家釀造的「義俠」在傳統日本酒的領域上可說是神一般的存在。除了眾所周知的全部使用兵庫縣東条地區的特A山田錦以外，釀造出不僅僅是厚重、在餘韻上更是複雜甘美。可說是帶領日本酒，厚實醇酒派別的領頭羊。主要使用兵庫縣東条產特A山田錦、五百萬石。酵母上則多數以九號酵母（香露酵母）為主。

口感俐落、尾韻紮實的
義俠五百萬石純米生原酒

百分之百使用富山縣農業協會的五百萬石，香氣上不如山田錦華麗，然而俐落的口感和紮實的尾韻，反而更加凸顯「義俠」這銘柄的本色。特別推薦搭配日式或韓式燒肉，酒造並沒有為了油脂豐富的菜餚特意調整，然而此作品天生就能夠輕鬆應對這樣的菜色。需要一款讓重口味的菜色更美味的日本酒嗎？義俠五百萬石生原酒是最棒的選擇！

精米步合：60%

原料米：五百萬石

酒精濃度：17%

酵母：協会9号

適飲溫度：◎冷飲 ◎常溫 ◎溫飲