熊本縣成功復育的酒米「神力」+山形酵母 入口時會感覺到清爽的碳酸感在舌面上擴散! |
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一度停止栽種 由熊本縣成功復育的酒米【 神力(しんりき) 】 |
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特別適合釀酒的品種,稱為「酒造好適米」,具有獨特的品質要求,通常和食用米有所區別。 目前有三十多個品種被日本各級地方政府指定出特別產區。 米在清酒釀造過程中扮演的角色,有麴米、酒母米和掛米等等。
【 神力(しんりき) 】 屬於極晚生品種,通常無芒,有時也會生長短芒,稻桿短且強壯、 具有良好的抗倒伏性,但是容易受到白葉枯病&稻瘟病的影響。
神力最初發現於明治10年(1877年),兵庫縣揖保郡中島村的丸尾重次郎, 在有芒的在來品種「程良」中發現了三個無芒的稻穗,並將其育成「器量良」, 而後發現,葉子和米糧的顏色優美,產量也比其他品種高25%,於是將其命名為「神力」,意思為「這就是神的力量」。
「神力」在明治時代後期占據了日本全國作物種植面積的超過20%, 被稱為稻作的三大品種之一,即「東北的亀之尾,關東的愛國,西日本的神力」。 到了昭和時期,因為稻米種植方式的變化與繁育競爭激烈, 且神力容易受到白葉枯病&稻瘟病的影響,並且米質出現問題,逐漸被「旭」取代, 一度停止栽種,一直到平成時代被熊本縣使用保存下來的種子復育成功,並在平成7年(1995年)投入釀造與銷售。
神力的特點是米粒白而柔軟、心白較小,容易破碎、食味較差,但是易於製麴且容易溶解! 使用神力釀製的酒款具有口感輕快、香氣濃郁的特點! |
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SAKETIME中僅次於十四代的高木酒造的前三強! |
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帶有豐富果香、酸度的 榮光富士 新 天賚 純米大吟釀 無濾過生原酒 |
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容量: 720ml
米種: 神力
精米步合: 50 %
國家產區:
日本Japan / 山形縣Yamagata prefecture / 富士酒造榮光富士
容量: 1.8L
米種: 神力
精米步合: 50 %
國家產區:
日本Japan / 山形縣Yamagata prefecture / 富士酒造榮光富士
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