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田邊酒造 越前岬 的頂級限定酒款！田邊酒造 越前岬 長期熟成 福福 大吟釀原酒(限定)


採用袋吊法+低溫熟成3年以上的原酒
希望喝到的人在新的一年能有更多的好運降臨！
 

酒処　永平寺
九頭竜の清流
 




​【 九頭竜の清流 】

位於永平寺町松岡地區的酒藏，是一個被稱為清流之鄉的地方，在戰前曾有17家酒藏，是福井縣其中一個知名的酒類產地。

這裡以九頭竜川流經的清澈河水灌溉稻田，栽培出優質的酒米，並致力於釀造本地特有的地酒，追求著酒藏獨特的風味。

 

【 傳統的釀酒方式 —— 袋吊法 】
 




​【 袋吊法 】

因自然重力滴落分離酒液，不添加任何壓力，一滴滴慢慢將酒液滴落收集，滴落的酒液既細緻又清澈，

因此別名稱為『雫酒』以及『斗瓶取り』，酒質細緻優雅，堪稱最極致的夢幻逸品！

 

什麼是【 低溫熟成 】?
 

​【 低溫熟成 】

低溫熟成的清酒是指在低溫度下進行熟成的日本清酒。一般來說，清酒在發酵和熟成過程中會使用不同的溫度控制方法，而低溫熟成就是其中一種常見的方法。

低溫熟成可以使清酒更加穩定，有助於調和和平衡酒體的味道。透過在較低的溫度下熟成，可以減緩酒的氧化過程，並促使酒體中的各種成分更好地結合和發展。

這種熟成方法通常會產生柔和、清爽的口感，使清酒更加細膩且具有複雜的風味特徵。低溫熟成的清酒也更容易搭配各種食物，為餐桌增添更多的享受。

總而言之，低溫熟成是一種常見的清酒熟成方法，能夠提供獨特而優雅的口感和風味體驗。

酒米の王様【 山田錦 】
 

山田錦（やまだにしき）

1923年（大正十二年）， 兵庫縣立農事試驗場（現在的兵庫縣立農林水產技術總合中心）成功研發出該稻種，並在1936年（昭和十一年）時命名為「山田錦」。

目前在日本各地都有種植，而仍以兵庫縣為最主要產地，約佔全國產量的八成。此外，種植的最北極限是新潟縣上越市。

山田錦同時具有釀造用酒米所需的各種條件：富含澱粉質的「心白」部位特別大、蛋白質少，外層硬度夠，可以磨至較低之「精米步合」而不至於破碎，而內部柔軟利於麴菌菌絲深入。由山田錦所釀之酒，甘、辛、酸、苦、澀五味均衡，風味不凡，因此被稱為「酒米之王」。

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和黑龍酒造系出同門——田邊酒造
 
田邊酒造 越前岬

地處北陸福井縣的越前岬，和該縣另一款超有名的「黑龍酒造」，不但是親戚關係在造酒上更系出同門。華麗的上立香、柔滑的口感和略微辛口的尾韻，品嚐起來都有異曲同工之妙。 一樣是福井縣最高級的日本酒，越前岬的作品在性價比上，更是值得您考慮。

越前岬 的頂級限定酒款
田邊酒造 越前岬 長期熟成 福福 大吟釀原酒(限定)
 
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『福福』顧名思義,是希望喝到的人在新的一年能有更多的好運降臨。 此產品使用了袋吊式的萃取方式,加上低溫熟成三年以上的原酒,為越前岬田邊酒造的頂級限定酒款。

得獎：

★2023 International WINE Challenge（IWC）銅賞

★2023亞洲清酒大賞 ORIENTAL SAKE AWARDS（OSA）銅賞

 

精米步合：40％

原料米：兵庫縣特A地區 山田錦100％

酒精濃度：17%

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