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適合配搭刺身、壽司或作餐前酒！榮光富士 ZEBRA 斑馬 純米大吟釀 無濾過生原酒

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使用很受歡迎的「五百萬石」酒米釀造
風味纖細，帶有優雅果甜味，乾淨而無雜味
 

日本兩大酒米之一【 五百萬石 】
 




​酒米（さかまい）是釀造日本清酒及其麴米的原料。

特別適合釀酒的品種，稱為「酒造好適米」，具有獨特的品質要求，通常和食用米有所區別。

目前有三十多個品種被日本各級地方政府指定出特別產區。

米在清酒釀造過程中扮演的角色，有麴米、酒母米和掛米等等。

 

​【 五百萬石（ごひゃくまんごく） 】

1944年育成於新瀉縣的酒米， 由「新200號」（龜之尾的後代）與「菊水」（雄町的後代）人工育種而成，

為記念新潟縣的白米產量超過五百萬石，所以以此命名。

與「山田錦」並列的日本兩大酒米之一，不僅在新潟縣栽植，也在全國各地栽種。

五百萬石的特徵是早生品種、耐寒、耐倒伏性較弱，但顆粒大、心白發現率也較高、容易製麴，

由於心白較大很難磨至低於50%精米步合，因此市面上用五百萬石釀製的大吟釀等級的酒較為稀少。

使用五百萬石釀製的酒味道淡麗！

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何謂10號酵母？
 


  

​上山城，Photo by Dennis Peterson on Unsplash
 

 

​【 10號酵母 】

又名「明利酵母」、「小川酵母」、「K10號酵母」，

有著較低的酸度，適合低溫長時間發酵，非常適合用於釀造淡麗芳香的吟釀酒和純米酒，

目前被廣泛用於全日本的酒廠。

此外，10號酵母是一種耐酒精性較弱且難以處理的酵母。

 

小川知可良先生昭和26年-昭和27年(1951-1952)任職於仙台國稅局鑑定室長時

從日本東北地區六個縣市數百間酒廠收集的醪糟，

確切來源於哪家酒廠不可考，可以確定的是來自東北地區。

從國稅局退役之後小川知可良加入了位於茨城縣水戶市的明利酒類株式會社，

並成功分離培養同一種酵母，因此它是一種誕生於茨城縣的酵母！

 

日本釀造協會於昭和52年(1977)將這種酵母作為10號酵母頒布。

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SAKETIME中僅次於十四代的高木酒造的前三強！
 

富士酒造 榮光富士
 

● 不輸十四代的山形縣好酒

● 日本清酒權威網站SAKETIME中僅次於十四代的高木酒造前三強！

● 與頂級清酒品牌「十四代」同屬一縣，使用「山形10號酵母」釀酒

 

富士酒造創立於1778年，位於山形縣。與頂級清酒品牌「十四代」同屬一縣，使用「山形10號酵母」釀酒，口感均衡優美，「無濾過」「生酒」 極為受歡迎的新產品，「無濾過」指將清酒內最新鮮的風味保留於酒液中，保存最原始的味道，「榮光富士」產品系列當中，普遍是果香滿溢，入口清爽順滑，充滿完熟水果的甘甜風味。

 

風味纖細，入口多汁帶旨香及微碳酸感的
榮光富士 ZEBRA 斑馬 純米大吟釀 無濾過生原酒
 
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★使用五百万石釀造，口感均衡優美
★風味纖細，入口的多汁帶旨香及微碳酸感
★香味以蘋果果香呈現，甜度溫和
 
使用很受歡迎的「五百萬石」酒米釀造，風味纖細，帶有優雅果甜味，乾淨而無雜味，入口帶有微碳酸感，適合配搭刺身、壽司或作餐前酒！不論直接還是搭餐飲用，都會讓人印象深刻！
 

精米步合：50%

原料米：五百萬石（ごひゃくまんごく）

酒精濃度：16.9%

適飲溫度：◎冷飲

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