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新政酒造 A-type每年六月六號的夢幻作品！

容量: 720ml
年份: NV 其他年份 >
米種: 改良信交
精米步合: 66 %
酒精濃度: 13%
國家產區:
日本Japan/秋田縣Akita-ken / 新政酒造Aramasa

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新政酒造

～A-type～

★柑橘和爽口的乳酸感

★酸度層次複雜如蘋果、檸檬誘人

★每年六月六號的夢幻作品！

開瓶後的香氣淡雅，入口後感受到複雜層次的酸度，像是酸中帶甜的檸檬或是蘋果香氣，

有著柑橘和爽口的乳酸氣息，尾韻有著巧克力的回甘韻味，

溫度上升後酸度變得圓潤、柔和了許多，是每年六月六號藏家必收的新政限量作品！

新政酒造
Aramasa

6號酵母又稱『新政酵母』

創業於1852年，位於秋田縣的新政酒造，名字是取自明治天皇所頒布的施政大綱『新政厚德』。雖然擁有一百六十多年的歷史，但是卻是近幾年才成為日本酒市場的當紅炸子雞，一切歸功於第八代傳人佐藤祐輔社長。佐藤社長一開始對日本酒全然沒有興趣，高中一畢業就離開家鄉到東京念大學。身為東大畢業的高材生，他做過編輯、做過記者，但最後還是抵抗不了體內的日本酒基因，回到家鄉繼承家業。佐藤社長接任後一切從頭學習，但也因為是個大外行反而有許多不同的見解。首先他選擇在酒中完全不加任何添加物，讓酒回歸純粹。其實日本酒釀造過程中，會加入許多添加物，例如抑制雜菌的釀造用乳酸；或是米、麴不足時會加入的酵素劑；促進酵母繁殖的礦物質或維生素類。然而完全不加添加物的製酒，也代表著一旦失敗就完全無後路可退，但這樣的壓力，也讓新政在製酒的技術上不斷提升。第二點是發揚日本現存最古老的協會酵母『6號酵母』，讓旗下所有酒款都使用6號酵母以及秋田縣的米做酒精發酵。6號酵母又稱『新政酵母』，其一是因為6號酵母是由佐藤社長的曾祖父所發現的酵母，另外是除了在新政酒造使用外，其他的酒造都沒辦法使用6號酵母做發酵，可以說是新政酒造獨一無二的酵母。最後一點是新政酒造全部酒款都是標示『純米酒』等級，佐藤社長希望消費者可以拋開精米步合的迷思，單純享受酒款的風味。

Japan日本

日本五大地方的特色景點，體會由當地風土孕育出的釀酒哲學與料理風格！
日本酒的酒標，就像是日本酒的履歷，每個詞彙都代表著酒造的期許和執著，透過酒標能傳遞商品的特徵，是選購日本酒時的重要線索。

秋田縣 Akita-ken

秋田縣位處日本東北地方。首府為秋田市。農業生產，特別是稻米種植非常發達，糧食自給率在日本為第二位。因有「秋田美酒」而稱為酒之國度；森林資源豐富，秋田杉樹被稱為「日本三大美杉」，用秋田杉樹製作的塗漆家具銷往日本各地，外銷量居日本第一位。

日本酒瓶上的製造日期是什麼？

日本清酒的製造日期，是釀造完成後，準備要裝瓶的日期（可能是釀造完立刻裝瓶，也可能經過一段時間熟成後再裝瓶！）

為什麼不是釀造後立刻裝瓶呢？

酒造會判斷最佳適飲的時間，到達那時間時才裝瓶出貨！

日本酒可以放多久？開瓶後要馬上喝掉嗎？

日本酒保存期限的意思為酒出生的日期，酒造所想表達的最佳口感——『賞味期限（Shelf life）』

一般飲品保存期限的意思在超過有效期限喝了會不好——『有效期限（Expiration date）』

『賞味期限』的意思是在這期間香氣和味道是酒造所想表達的狀態，過了這段期間，香氣和味道可能會偏離了原先酒造所預設，日本酒屬於高酒精濃度的釀造酒款，在有酒精殺菌作用的情況下，沒有腐敗的問題唷！仍然是可以飲用的！如果味道不喜歡的話，拿來料理也是很不錯的方式！
據每個人喜歡的口味會有差異。有些人喜歡新鮮清爽的口感，有些人喜歡陳放過的圓潤口感！

日本清酒這樣保存最好！
保存清酒避免以下4樣東西：

		光線	保存會因為環境的光線而影響品質！紫外線會造成「日光臭」（類似老酒的味道），可以用報紙或防紫外線的袋子包住瓶身保護。（光線則包括所有的光，太陽光、日光燈、燈泡...等等）
		溫度	須放置於5-10度家中冰箱冷藏庫保存為最佳方法
		振動	搖晃和振動一樣會讓酒質不穩定、促使劣化，站立式保存，並放置於乾燥環境！
		開瓶後降低酸化的風險	開瓶後降低酸化的風險：開瓶後確保低溫、低濕度、避光的保存，日本官方建議開瓶後兩週內喝完，降低酸化的風險！

＊生酒、生原酒建議存放5-10度冰箱，為了保持鮮度，開瓶後建議盡快飲用完。

＊開瓶後小救星瓶蓋：AntiOx抗氧化瓶塞(點選這裡購買)，加購有優惠唷～讓開瓶後的酒款保存新鮮！

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