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山形縣人氣銘柄「榮光富士」最新到貨！龍吟虎嘯、仙龍

山形縣人氣銘柄「榮光富士」最新到貨！
【龍吟虎嘯】＆【仙龍】

【酒米（さかまい）】

酒米（さかまい）是釀造日本清酒及其麴米的原料。

特別適合釀酒的品種，稱為「酒造好適米」，具有獨特的品質要求，通常和食用米有所區別。

目前有三十多個品種被日本各級地方政府指定出特別產區。

米在清酒釀造過程中扮演的角色，有麴米、酒母米和掛米等等。

【美山錦（みやまにしき）】

美山錦是長野縣農業試驗場使用「たかね錦」經由γ射線進行放射處理，從中選出顆粒大、心白發現率較高而產生的品種。

美山錦的抗寒性非常好，因此在長野縣和東北地區等較為寒冷的地區廣泛種植，產量僅次於山田錦、五百萬石。

美山錦米質較為堅硬，釀造時不易溶解，因此釀製的酒會有清爽口感的特點，也因心白發現率較高，非常適合釀造吟釀酒款！

【羽州譽（うしゅうほまれ）】

2000年、由私人機構開發。高木酒造的高木辰五郎把「美山錦」「玉龍F10」配種並用了18年確定。

短稈、耐寒性高、大顆粒、而且呈圓形的心白。

何謂10號酵母？

上山城，Photo by Dennis Peterson on Unsplash

【 10號酵母】

又名「明利酵母」、「小川酵母」、「K10號酵母」，

有著較低的酸度，適合低溫長時間發酵，非常適合用於釀造淡麗芳香的吟釀酒和純米酒，

目前被廣泛用於全日本的酒廠。

此外，10號酵母是一種耐酒精性較弱且難以處理的酵母。

小川知可良先生昭和26年-昭和27年(1951-1952)任職於仙台國稅局鑑定室長時

從日本東北地區六個縣市數百間酒廠收集的醪糟，

確切來源於哪家酒廠不可考，可以確定的是來自東北地區。

從國稅局退役之後小川知可良加入了位於茨城縣水戶市的明利酒類株式會社，

並成功分離培養同一種酵母，因此它是一種誕生於茨城縣的酵母！

日本釀造協會於昭和52年(1977)將這種酵母作為10號酵母頒布。

SAKETIME中僅次於十四代的高木酒造的前三強！

富士酒造榮光富士

● 不輸十四代的山形縣好酒

● 日本清酒權威網站SAKETIME中僅次於十四代的高木酒造前三強！

● 與頂級清酒品牌「十四代」同屬一縣，使用「山形10號酵母」釀酒

富士酒造創立於1778年，位於山形縣。與頂級清酒品牌「十四代」同屬一縣，使用「山形10號酵母」釀酒，口感均衡優美，「無濾過」「生酒」極為受歡迎的新產品，「無濾過」指將清酒內最新鮮的風味保留於酒液中，保存最原始的味道，「榮光富士」產品系列當中，普遍是果香滿溢，入口清爽順滑，充滿完熟水果的甘甜風味。

入口微甜、口感滑順清爽的
榮光富士しぼりたて仙龍無濾過純米吟釀生原酒限定品

★酒造每年一度獻給「龍神」祈福的限定清酒！

★當地人相信將清酒獻給神明後，再喝下酒能祈求自己的願望實現！

★這是一款「しぼりたて」初榨酒，口感新鮮爽快，最新鮮美味的口感！

芳香撲鼻，散發出豐郁完熟蜜瓜般的果香。入口微甜，口感滑順清爽！而且這是一款「「しぼりたて」」初榨酒，沒有經過火入處理，更能保持清酒的原有風味。因此香氣更濃郁，且帶有微微氣泡，口感新鮮易入口！來自新酒的清新果香和生原酒獨有的清爽口感，用此酒來配搭海鮮、刺身等，完美搭配提升用餐享受！

精米步合：60%

原料米：美山錦

酒精濃度：16.9%

適飲溫度：◎冷飲

有著獨特的花果香氣的
榮光富士龍吟虎嘯純米大吟釀無濾過生原酒

★有著獨特的花果香氣

★採用十四代夢幻米種 - 山形縣產羽州譽釀造

此酒名為龍吟虎嘯，意思是龍在吟，虎在嘯，意味著此酒使懂得品酒的人互相感應，因酒而聚在一起，特別適合宴請朋友！此酒採用了十四代夢幻米種 - 山形縣產羽州譽，此酒米是由十四代社長花上十年時間開發出的酒造好適米，特點為令釀造的酒體具透明感，而其精米步合為50%，並加入山形酵母釀造，使此酒有著獨特的花果香氣，入口清爽，配合酒宴食物非常適合。

精米步合：50%

原料米：羽州譽

酒精濃度：16.8%

適飲溫度：◎冷飲