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大木代吉本店 自然鄉

自然鄉
大木代吉本店 Daikichi sizengo

「對城鄉與自然友善的清酒釀製場」

慶応元年(1865年)創業。超過150年歷史的酒藏,主要使用自家田地與藏元近郊的契約田地所栽培的酒造好適米來釀造日本酒。
1974年(昭和49年)開始進行純米釀造,主張自然、安全、純粹的理念釀酒。
經歷2011年東日本大地震後復甦、轉變風格開始釀造具有絕妙酸度、豐富米旨味的酒款。
其中自然鄉、樂器正宗更是遠近馳名。講究使用本地的有機栽培酒造好適米,大木社長也親自到水田種稻插秧。
傳承這樣的理念以及釀造技法,不會故步自封,而是用新的觀念日積月累地提升釀酒技術。

 

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