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黑龍酒造

黑龍酒造  
KOKURYU

日本德仁太子鍾愛的酒造

名字霸氣十足的黑龍酒造,源於所用的水名為九頭龍川伏流水,守護九頭龍川的神社名為黑龍神社,因而得名。這身分等同英國皇室的皇家認證,德仁太子喜歡黑龍的出品,黃金白銀買回皇宮享用,比酒廠送上門的更加矜貴。 米,是素有盛名的兵庫縣東条町特A級山田錦及大野產五百萬石;水,是名水之一的九頭龍伏流水,配合酒廠自家培養的專門酵母,釀出來的清酒擁有玻璃般的纖巧香氣,一百個人飲用會有一百五十種不同感覺,果香變化多端,似蘋果像香蕉有點像桃子又有點蜜瓜的香氣,酒質如絲般滑溜。這牌子還是少數推出專供熱飲的燗酒之吟釀(限定品-九頭龍)的酒廠,要知道香氣細緻的吟釀本來不應熱飲,但黑龍細心培養酵母,令清酒熱飲時仍然帶有果香,完全是技術的示範。 在天寒地凍的地理環境裡,藏人們以無比的熱情所釀製出的酒款,曾於昭和年間已發售一升瓶要價一萬日圓的天價大吟釀酒「龍 大吟釀』而著名;酒廠平均精米度為43%,是為標準的《吟釀藏》;釀製的作品以帶有輕巧細膩的個性著稱,爽快俐落的質地,在舌面上如絲似緞般的質感令人印象深刻,尾韻紮實飽滿,香味在飲後依然繚繞不絕,帶有非常適合海鮮(螃蟹、貝類)、刺身、壽司類料理的特性。

 

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