容量: 720ml
年份: NV 其他年份 >
米種: 出羽燦燦
精米步合: 50 %
國家產區:
日本Japan/山口縣Yamaguchi Prefecture / 大嶺酒造 Ohmine
★★ 尾韻回甘超迷人酒款★★
★舌尖上帶有葡萄柚柔軟的酸度.ᐟ.ᐟ.ᐟ
★黑瓶三粒米再次登場.ᐟ.ᐟ.ᐟ
使用富有多層次香氣的山形縣原生種酒造好適米——「出羽燦燦」,水則為大家熟知的神水「弁天水」。
舌尖上帶有葡萄柚柔軟的酸度、清爽的果香!生酒入口的碳酸感與透明感,尾韻悠長,輕微回甘!
*Ohmine使用『14.5度原酒』無需加水調整, 依然使酒體的甜味、酸味達到終極平衡。
【山形縣的明星酒米——出羽燦燦】
高心白率的酒米,吸水性與蒸米吸水率也相當高,米粒大心白也大,
柔軟且易溶解的特性造就出相當多樣的酒質。
【 酒瓶瓶身設計——瑞典設計工作室「Stockholm Design Lab」操刀設計】
同樣黑白極簡的設計跟酒廠本身相呼應,同時也拋棄了傳統以「書法」題字設計的酒標,
而改用非常簡單的「米粒」的剪影,而這次酒瓶是藝術家「河村康輔氏」為此「Ohmine」設計瓶身圖案,
品牌標誌米粒圖案以拼貼方式呈現!
大嶺 OHMINE 大嶺酒造OHMINE SHUZO |
也於在2013年日本政府主辦的瑞士達佛斯世界經濟論壇被挑選使用 大嶺酒造位於日本山口縣中央被群山環繞的美禰市,有經過三億年日月累積而成的國家公園「秋吉台」以及東洋第一的鐘乳洞「秋芳洞」。充分利用雄偉強壯的大自然創造出的頂級SAKE「Ohmine」大嶺酒造經過半世紀的休息、在掌聲中於2010年再度復出。
原料為當地農家契作最高等級酒米「山田錦」水則為大家熟知的神水「弁天水」使用本地素材及熟成技巧所精製而成的日本酒「Ohmine」其特色為具有白桃般的香氣及甘甜潤喉。深受米其林三星餐廳、名品發表會等所喜愛、肯定其芳醇濃郁。
現今已在世界6個國家推廣、也於在2013年日本政府主辦的瑞士達佛斯世界經濟論壇被挑選使用、已成為世界注目的焦點指標。
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Japan日本 |
日本五大地方的特色景點,體會由當地風土孕育出的釀酒哲學與料理風格! |
山口縣 Yamaguchi Prefecture |
山口縣是位於日本本州最西部的縣,為中國地方五縣之一,縣治為山口市,最大城市為下關市。現今縣境為德川幕府時代的長州藩,藩主是受幕府排斥的外樣大名毛利氏,藩廳設在萩城,所以又叫毛利藩或萩藩。山口縣為中國地方最西的一縣,也是本州最西端的都道府縣,隔關門海峽與九州地方相望。 |
出羽燦々 |
山形縣原生酒米【 出羽燦々 】 1985年於縣立農業實驗場,由「美山錦」與「華吹雪」配種,並經過篩選而生的「山形酒49號」,後被命名為「出羽燦燦」。1997年正式登錄為酒米。名字的由來是山形縣高達一千四百公尺的山共有三十三座(三三音同燦燦,著名的「出羽三山」即位於山形縣)。當地更為這款酒米建立了認證稱號,命名為「DEWA33」,要符合認證,酒米必須完成使用「出羽燦燦」、精米步合要低於55%,並選用「山形酵母」和山形原創麴菌,酒款為「純米吟釀」,達成上述所有條件,才可以在酒標上標示「DEWA33」。 |
日本清酒的製造日期,是釀造完成後,準備要裝瓶的日期(可能是釀造完立刻裝瓶,也可能經過一段時間熟成後再裝瓶!)
為什麼不是釀造後立刻裝瓶呢? 酒造會判斷最佳適飲的時間,到達那時間時才裝瓶出貨!
日本酒可以放多久?開瓶後要馬上喝掉嗎? 日本酒保存期限的意思為酒出生的日期,酒造所想表達的最佳口感——『賞味期限(Shelf life)』 一般飲品保存期限的意思在超過有效期限喝了會不好——『有效期限(Expiration date) 』 『賞味期限』的意思是在這期間香氣和味道是酒造所想表達的狀態,過了這段期間,香氣和味道可能會偏離了原先酒造所預設,日本酒屬於高酒精濃度的釀造酒款,在有酒精殺菌作用的情況下,沒有腐敗的問題唷!仍然是可以飲用的!如果味道不喜歡的話,拿來料理也是很不錯的方式!
日本清酒這樣保存最好!
*開瓶後小救星瓶蓋:AntiOx抗氧化瓶塞(點選這裡購買),加購有優惠唷~讓開瓶後的酒款保存新鮮! |
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