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口感非常新鮮且多汁，酒體平衡做得很好！MIYASAKA 愛山中取純米吟釀

愛山米的圓潤濃郁口感結合七號酵母的穩重特性
採用產於兵庫縣的幻の酒米【愛山】

幻の酒米【愛山】

愛山（あいやま）

1941年，兵庫縣立明石農業改良實驗所以「愛船117」「山雄67」配植而成。愛生為晚生種，心白發現率高、在酒醪中易於溶解，能釀出甘辛平衡，芳醇圓潤的酒。但由於難以栽種，產量偏低。

【七號酵母】是什麼？

【七號酵母】

明治37（1904）年，國稅廳釀造試驗所開始在全國各地搜尋釀酒用的優良酵母。被釀造試驗所認可的酵母被冠以「釀造協會酵母」的名字並面向全國的清酒藏出售。以此為契機，日本酒的品質有了質的飛躍。

昭和21（1946）年，真澄獨攬全國清酒鑑評會的前三名。這樣優異的成績引起了釀造試驗所山田正一博士的極大興趣並促使其來到真澄酒藏一探究竟。

山田博士在真澄的發酵罐中發現了具有優良特性的新酵母品種，並把它命名為「釀造協會酵母7號」。很快，7號酵母就在全國普及開來。

七號酵母的發源地 - 宮坂釀造

宮坂釀造 MIYASAKA

所在地是日本長野縣，歷史綿遠流長至今約350年的光陰。

宮坂釀造，旗下的銘柄真澄系列一直以來即受到廣大消費者的支持。並不以此滿足，宮坂釀造於2016年開始了新企劃，並於2019年付諸實行的「回歸七號酵母的原點」系列作。所有的作品都堅持使用酒造多年以來自家培育的七號酵母，釀造出香氣平穩、持續的時間長、呈現漂亮透明感的酸味表現、以及口感清爽的新型態日本酒。

有梨和蘋果的香氣的
MIYASAKA 愛山中取純米吟釀

產於兵庫縣的幻之米愛山，愛山米的圓潤濃郁口感結合七號酵母的穩重特性，帶有梨和蘋果的香氣，同時還能感受到花蜜的香氣，口感非常新鮮且多汁，酒體平衡做得很好！搭配餐點廣泛，推薦烤物、炸物、天婦羅

精米步合：55％

原料米：愛山（兵庫縣產）

酒精濃度：15%

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