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吉田酒造店(手取川、吉田蔵) 

保存方式

賞味期限
Shelf life

 

日本酒瓶上的製造日期是什麼?

日本清酒的製造日期,是釀造完成後,準備要裝瓶的日期(可能是釀造完立刻裝瓶,也可能經過一段時間熟成後再裝瓶!)

 

為什麼不是釀造後立刻裝瓶呢?

酒造會判斷最佳適飲的時間,到達那時間時才裝瓶出貨!

 

日本酒可以放多久?開瓶後要馬上喝掉嗎?

日本酒保存期限的意思為酒出生的日期,酒造所想表達的最佳口感——『賞味期限(Shelf life)』 

一般飲品保存期限的意思在超過有效期限喝了會不好——『有效期(Expiration date)

『賞味期限』的意思是在這期間香氣味道酒造所想表達的狀態,過了這段期間,香氣和味道可能會偏離了原先酒造所預設,日本酒屬於高酒精濃度的釀造酒款,在有酒精殺菌作用的情況下,沒有腐敗的問題唷!仍然是可以飲用的!如果味道不喜歡的話,拿來料理也是很不錯的方式!
據每個人喜歡的口味會有差異。有些人喜歡新鮮清爽的口感,有些人喜歡陳放過的圓潤口感!

 

日本清酒這樣保存最好!
保存清酒避免以下4樣東西:

 1   光線 保存會因為環境的光線而影響品質! 紫外線會造成「日光臭」(類似老酒的味道),可以用報紙防紫外線的袋子包住瓶身保護。(光線則包括所有的光,太陽光、日光燈、 燈泡...等等)
 2  溫度 須放置於5-10度家中冰箱冷藏庫保存為最佳方法
  振動 搖晃和振動一樣會讓酒質不穩定、促使劣化,站立式保存,並放置於乾燥環境!
 4 開瓶後降低酸化的風險

開瓶後降低酸化的風險:開瓶後確保低溫、低濕度、避光的保存,日本官方建議開瓶後兩週內喝完,降低酸化的風險!

 

*生酒、生原酒建議存放5-10度冰箱,為了保持鮮度,開瓶後建議盡快飲用完。

*開瓶後小救星瓶蓋:AntiOx抗氧化瓶塞(點選這裡購買),加購有優惠唷~讓開瓶後的酒款保存新鮮!

 

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