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酒標辨識

 A.使用的原料米種 
清酒的酒米與食用的白米是不同的品種,也更難栽種,因此成本價格往往是食用米的 1.5  倍以上。
每種品種的米也會釀造出不同的口感 。像是口感均衡的山田錦,更是日本最高級與昂貴的品種,有「酒米之王」的美譽。

 

 B.日本酒的釀造年度 
日本酒的「釀造年度」跟一般的年度不同是從每年的七月一日開始!
日本清酒是釀造出來的新酒最為美味,所以最好是趁早將新酒喝盡。

 

 C.酒精濃度表示 
日本酒稅法的義務標示規定,酒精濃度如果是標示「17度」,
代表此酒的酒精濃度範圍在「16.1度至17.9度之間」

 

 E.特定名稱酒 
純米大吟釀、大吟釀、吟釀、純米酒、本釀造酒等分類,
並且也成為價格的標準。

 

 F.日本酒度 
如果日本酒度為“-”,屬於甘口型,如果為“+”,則屬於辛口型。

 

 G.精米步合 
精米度,指米被磨去后剩下的百分比

 

 H.酸度 
酸度越高,酒感越濃醇厚實
數字越低,代表越淡麗

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