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有著如宇宙超新星爆炸般的香氣！榮光富士 極超新星 純米大吟釀 無濾過生原酒

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全日本限量1800支！
使用了山形縣產全新米種『雪若丸』釀製而成的超限定酒款
 

山形縣最新開發酒米【 雪若丸 】
 




​酒米（さかまい）是釀造日本清酒及其麴米的原料。

特別適合釀酒的品種，稱為「酒造好適米」，具有獨特的品質要求，通常和食用米有所區別。

目前有三十多個品種被日本各級地方政府指定出特別產區。

米在清酒釀造過程中扮演的角色，有麴米、酒母米和掛米等等。

 

【 雪若丸（ゆきわかまる）】

雪若丸是山形縣繼はえぬき、つや姫之後，於2018秋季正式發售的新米種，

由山形80號與山形90號雜交培育而成。

雪若丸的出穗期、成熟期與はえぬき相當，植株較短且抗倒伏性強，便於栽培，

穗花抗病力強、耐寒性稍強、高溫耐受性超強。​

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何謂10號酵母？
 


  

​上山城，Photo by Dennis Peterson on Unsplash
 

 

​【 10號酵母 】

又名「明利酵母」、「小川酵母」、「K10號酵母」，

有著較低的酸度，適合低溫長時間發酵，非常適合用於釀造淡麗芳香的吟釀酒和純米酒，

目前被廣泛用於全日本的酒廠。

此外，10號酵母是一種耐酒精性較弱且難以處理的酵母。

 

小川知可良先生昭和26年-昭和27年(1951-1952)任職於仙台國稅局鑑定室長時

從日本東北地區六個縣市數百間酒廠收集的醪糟，

確切來源於哪家酒廠不可考，可以確定的是來自東北地區。

從國稅局退役之後小川知可良加入了位於茨城縣水戶市的明利酒類株式會社，

並成功分離培養同一種酵母，因此它是一種誕生於茨城縣的酵母！

 

日本釀造協會於昭和52年(1977)將這種酵母作為10號酵母頒布。

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SAKETIME中僅次於十四代的高木酒造的前三強！
 

富士酒造 榮光富士

● 不輸十四代的山形縣好酒

● 日本清酒權威網站SAKETIME中僅次於十四代的高木酒造前三強！

● 與頂級清酒品牌「十四代」同屬一縣，使用「山形10號酵母」釀酒

 

富士酒造創立於1778年，位於山形縣。與頂級清酒品牌「十四代」同屬一縣，使用「山形10號酵母」釀酒，口感均衡優美，「無濾過」「生酒」 極為受歡迎的新產品，「無濾過」指將清酒內最新鮮的風味保留於酒液中，保存最原始的味道，「榮光富士」產品系列當中，普遍是果香滿溢，入口清爽順滑，充滿完熟水果的甘甜風味。

滿滿的巨峰葡萄吟釀香氣的
榮光富士 極超新星 純米大吟釀 無濾過生原酒
 
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★全日本限量1800支
★極具爆發力的酒款，滿滿的巨峰葡萄吟釀香氣
 
使用了山形縣產全新米種『雪若丸』釀製而成的超限定酒款，全日本限量1800支。 酒如其名「極超新星」，如宇宙超新星爆炸般的香氣，未入口已感受到滿滿的巨峰葡萄吟釀香氣！整體甘酸平衡之餘，亦能夠品嚐到米香味、水果般的吟釀風味，是一款不可錯過的酒款！
 

精米步合：50%

原料米：雪若丸（ゆきわかまる）

酒精濃度：16.5%

適飲溫度：◎冷飲

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