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大嶺酒造季節限定酒款！！三粒米雄町、黑瓶出羽燦燦

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大嶺酒造季節限定酒款！！
【 三粒米雄町 】＆【 黑瓶出羽燦燦 】
 

【 讓口感更豐富、喝起來更爽口——無濾過 】
 




​【 讓口感更豐富、喝起來更爽口——無濾過 】

「無濾過」是為了保有釀造後最原始的味道，和透明的酒液，

杜氏會專門挑選品質最佳的清酒不做濾過或只做粗濾過，「無濾過」便是此意。

＊Ohmine使用『14.5度原酒』無需加水調整，依然使酒體的甜味、酸味達到終極平衡。
 

弁天の湧水
 


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​【 日本銘水百選之一——弁天の湧水 】

大嶺酒造釀造酒米使用的水皆為日本銘水百選之一的「弁天の湧水」，

從神社內湧出的泉水，自古以來就被稱為「神水」，

傳說中一口喝下可以延長壽命一年，

神秘的鈷藍色泉水含有大量釀造清酒不可或缺的礦物質，

其柔軟的水質是Ohmine Junmai系列美味的基礎！

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酒米之祖【 雄町 】
 

雄町（おまち）

1859年由備前國上道郡高島村雄町的岸本甚造發現、1866年以「二本草」命名，是現在備前雄町的直系祖先。雖然雄町在栽培和清酒釀造方面需要很高的技術，但它可以生產出非常高品質的酒。主要在岡山縣開始流行，但戰後逐漸減少。自 1990 年代以來，需求再次迅速上升。根據栽培面積的不同，有備前雄町、赤磐雄町、讃州雄町、広島雄町、兵庫雄町、畿內雄町、船木雄町、比婆雄町、改良雄町等多種分枝。而作為山田錦親株的「短稈渡船」也是從雄町篩選出來，所以有時會看到雄町被稱為山田錦的祖先。一般被認為可以釀出味道豐富圓潤、風味芳醇的酒。

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​山形縣原生酒米【 出羽燦々 】
 
出羽燦々（でわさんさん）

1985年於縣立農業實驗場，由「美山錦」與「華吹雪」配種，並經過篩選而生的「山形酒49號」，後被命名為「出羽燦燦」。1997年正式登錄為酒米。名字的由來是山形縣高達一千四百公尺的山共有三十三座（三三音同燦燦，著名的「出羽三山」即位於山形縣）。當地更為這款酒米建立了認證稱號，命名為「DEWA33」，要符合認證，酒米必須完成使用「出羽燦燦」、精米步合要低於55%，並選用「山形酵母」和山形原創麴菌，酒款為「純米吟釀」，達成上述所有條件，才可以在酒標上標示「DEWA33」。 		​

深受米其林三星餐廳、名品發表會等所喜愛
 
大嶺酒造

在2010年終於重新復活的大嶺酒造，「尊重傳統、導入新時代的思維」方針，酒造從釀酒、製酒、產品設計、形象包裝、甚至是酒廠的建築風格都別樹一格。大嶺酒造得出產品，通常都有青春洋溢的白桃芳香、俐落的口感，還有近年來最受歡迎的清爽風格。

層次感豐富的
Ohmine 三粒米 雄町 純米大吟釀 火入
 

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★以原生酒米「雄町」釀造，層次感豐富

★米旨味芳郁！酒造建議可暖飲及冷飲

★享受清酒的不同風格！無經過任何調整，可享受清酒的原有味道

 

冷飲/入口順滑柔和，有著藍莓的甘甜味道

溫飲/三盆糖細緻又有深度的甘甜味

酒造建議此酒款可溫飲及冷飲，冷飲時口感順滑柔和，入口有著藍莓的甘甜味道，溫飲會感受到豐富的米旨味、三盆糖細緻又有深度的甘甜味，與刺身、壽司、白身魚等比較淡味的食物非常配合！

 

得獎：

★2021 International WINE Challenge（IWC）銅賞

★2022 第13回雄町高峰會 優等賞

★2023 International WINE Challenge（IWC）入圍

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精米步合：50％

原料米：雄町100％

釀造用水：弁天池の湧水

酒精濃度：13%

 

帶有葡萄柚柔軟酸度、清爽果香的
Ohmine 三粒米 出羽燦燦 純米大吟釀 無濾過生原酒
 
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使用富有多層次香氣的山形縣原生種酒造好適米——「出羽燦燦」,水則為大家熟知的神水「弁天水」。 舌尖上帶有葡萄柚柔軟的酸度、清爽的果香！生酒入口的碳酸感與透明感，尾韻悠長，輕微回甘！
＊Ohmine使用『14.5度原酒』無需加水調整， 依然使酒體的甜味、酸味達到終極平衡。
 

精米步合：50%

原料米：出羽燦々（でわさんさん）

釀造用水：弁天池の湧水

酒精濃度：14.5%

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