高雅的香氣與絲滑般的絕美&滿滿的巨峰葡萄吟釀香氣 【 SANCTUARY 聖域 】&【 極超新星 】 |
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使用酒米
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特別適合釀酒的品種,稱為「酒造好適米」,具有獨特的品質要求,通常和食用米有所區別。 目前有三十多個品種被日本各級地方政府指定出特別產區。 米在清酒釀造過程中扮演的角色,有麴米、酒母米和掛米等等。
【 山田錦(やまだにしき) 】 1923年(大正十二年), 兵庫縣立農事試驗場(現在的兵庫縣立農林水產技術總合中心)成功研發出該稻種, 並在1936年(昭和十一年)時命名為「山田錦」。 目前在日本各地都有種植,而仍以兵庫縣為最主要產地,約佔全國產量的八成。此外,種植的最北極限是新潟縣上越市。 山田錦同時具有釀造用酒米所需的各種條件: 富含澱粉質的「心白」部位特別大、蛋白質少, 外層硬度夠,可以磨至較低之「精米步合」而不至於破碎,而內部柔軟利於麴菌菌絲深入。 由山田錦所釀之酒,甘、辛、酸、苦、澀五味均衡,風味不凡,因此被稱為「酒米之王」。
【 雪若丸(ゆきわかまる)】 雪若丸是山形縣繼はえぬき、つや姫之後,於2018秋季正式發售的新米種, 由山形80號與山形90號雜交培育而成。 雪若丸的出穗期、成熟期與はえぬき相當,植株較短且抗倒伏性強,便於栽培, 穗花抗病力強、耐寒性稍強、高溫耐受性超強。 |
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口感水潤飽滿、米味柔和、餘韻細長的 榮光富士 SANCTUARY 聖域 大吟釀 無濾過生原酒 箱入 |
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滿滿的巨峰葡萄吟釀香氣的 榮光富士 極超新星 純米大吟釀 無濾過生原酒 |
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容量: 720ml
米種: 山田錦
精米步合: 35 %
酒精濃度: 16.6%
國家產區:
日本Japan / 山形縣Yamagata prefecture / 富士酒造榮光富士
容量: 1.8L
米種: 山田錦
精米步合: 35 %
酒精濃度: 16.6%
國家產區:
日本Japan / 山形縣Yamagata prefecture / 富士酒造榮光富士
容量: 720ml
米種: 雪若丸
精米步合: 50 %
酒精濃度: 16.5%
國家產區:
日本Japan / 山形縣Yamagata prefecture / 富士酒造榮光富士
容量: 1.8L
米種: 雪若丸
精米步合: 50 %
酒精濃度: 16.5%
國家產區:
日本Japan / 山形縣Yamagata prefecture / 富士酒造榮光富士
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