容量: 720ml
年份: NV 其他年份 >
米種: 兵庫縣特A愛山米
精米步合: 35 %
國家產區: 
日本Japan/山形縣Yamagata prefecture / 高木酒造株式会社十四代
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果香豐沛，又帶著酸甜的清新口感
和頂級款「龍泉、雙虹」採用同樣的方式釀造！
以「高木酒造」引以為傲的「七垂二十貫」釀酒秘技命名，
「七垂二十貫」是集合了日本傳統量詞和萃取方法，
「垂」的意思是把釀好的醪(酒麴)， 以布袋裝着，以袋吊方式讓酒緩慢地滴下收集，
故此被稱為「雫酒」(滴酒)，而酒粕則留在布袋裡。
所謂「貫」是重量單位，每一貫等於3.75公斤，二十貫就是75公斤。
據說每七份清酒、得出二十份的酒粕。
在古時有一個迷信之傳言，如酒造出現「七垂二十貫」的方法造酒，酒莊可能會倒閉。
因為以大量的酒粕來提煉少量酒液，需要耗費極大的時間和成本。
但高木酒造就打破這迷思，並以「七垂二十貫」作為他們極端高超粹取技術的標誌，
只用在最頂級的酒款上，
「高木酒造」此舉將其將釀造技術推上傳奇式層面。
六百公斤的玄米，製作成精米步合70%的酒米約需要10小時的研磨，
同樣重量的玄米，研磨到50%，需要約45小時，
欲精研成40%的酒米，更是需要達到約70小時的長時間研磨，
每追求多10%的精米度，所需要付出的卻是以倍計增長的研磨時間。
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 高木酒造株式会社 Tedorigawa 十四代 |
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最難買的夢幻酒款 SAKE TIME的酒友評選第一名！被許多人譽為「清酒之王」！在日本清酒界享有盛名，有「清酒王」美譽、在日本清酒界享有盛名，擁有400年歷史的「高木酒造」創立於1615年，因率先專注於酒質在「花果香氣」與「層次」的表現成為先驅，各款酒品在限量釀造之餘亦因不同的頂級酒米而別具特色。 |
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| Japan日本 |
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日本五大地方的特色景點，體會由當地風土孕育出的釀酒哲學與料理風格！ |
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山形縣 Yamagata prefecture |
| 山形縣位於日本東北地方的西南部地區，臨日本海沿岸，面積約9323平方公里，總人口約113萬人。山地與丘陵地形約占總面積3/4，最上川從南到北，流經山形縣全境，縣政府所在地位於山形市。 山形有著 100 多座溫泉，同時還有山形市的花笠節、天童市的人作棋子的巨型象棋等許多大型活動。另外，莊內平原的美味大米、潔淨的空氣和清冽的河水釀制的當地酒、葡萄酒、還有蕎麥以及櫻桃、葡萄、莊內柿等水果，鱈魚和牡蠣等新鮮海産品都對遊人有著很大的吸引力。在山形還可以領略滑翔傘、滑雪等體育活動和環山漫遊等戶外娛樂的種種樂趣。 |
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日本清酒的製造日期，是釀造完成後，準備要裝瓶的日期（可能是釀造完立刻裝瓶，也可能經過一段時間熟成後再裝瓶！）
為什麼不是釀造後立刻裝瓶呢？ 酒造會判斷最佳適飲的時間，到達那時間時才裝瓶出貨！
日本酒可以放多久？開瓶後要馬上喝掉嗎？ 日本酒保存期限的意思為酒出生的日期，酒造所想表達的最佳口感——『賞味期限（Shelf life）』 一般飲品保存期限的意思在超過有效期限喝了會不好——『有效期限（Expiration date） 』 『賞味期限』的意思是在這期間香氣和味道是酒造所想表達的狀態，過了這段期間，香氣和味道可能會偏離了原先酒造所預設，日本酒屬於高酒精濃度的釀造酒款，在有酒精殺菌作用的情況下，沒有腐敗的問題唷！仍然是可以飲用的！如果味道不喜歡的話，拿來料理也是很不錯的方式！
日本清酒這樣保存最好！
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