傳統山廢技術釀造! 具有濃郁的風味特色! |
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全国燗酒 溫清酒 2023 最高金賞受賞 |
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【 唯一的日本全國性溫熱清酒的比賽 】 『日本全國燗酒AWARD』2009設立! 分成四大部門~ 唯一嚴選溫熱喝也很好喝!!! 距今30年前的1980年代多數人都喜歡冷的吟釀酒或是生酒等帶有豐富花果香氣的酒款! 為了導正此觀念,部分的專門機關開始特別對燗酒開始做審查。
【 溫熱酒・終極餐中酒 】 日本酒加熱後旨味增加~會更柔和 更容易解膩 可以說是跟料理互相襯托!所以溫酒可以說是終極的餐中酒呀~
【 你喝過溫清酒嗎? 】 日本全國燗酒AWARD 競賽為了讓更多人更認識燗酒~ 一定要品嘗看看在各種溫度下不同的日本酒!!! 所帶來不一樣香氣~一支酒兩種喝法!太!滿!足! |
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什麼是「山廢」呢? |
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採用酒廠中自然的微生物經行酒母(清酒發酵的酵母)的製作有兩種方法有「 生酛」與「山廢」兩種方法。 在明治時期以前培養酒母的方法就是進行山卸(搗酛), 使用名為“蕪棹”的槳狀棒反復搗拌蒸米和麴,直到成為糊狀。非常費工的一個方法。 一直到1909年,日本釀造研究所發現,不將原料搗成糊狀,酵母依然可以正常生長! 省略山卸的步驟稱為「山卸廢止」即為「山卸」,並且製成的酵母品質相當! 區別在於山廢製法需要更高的溫度、更多的水, 山廢製法釀成的酒比起生酛製法釀成的酒味道來的更濃厚、更複雜! |
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什麼是【 燗酒(かんざけ) 】呢? |
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燗酒(かんざけ)是指將清酒以合適溫度加熱使其更加美味。 通過加熱日本清酒,可以凸顯出常溫或冷藏狀態下難以感受到的精緻風味和香氣,這是燗酒的魅力所在, 能夠充分品味到日本清酒的美味、濃郁口感和其他個性特徵。 燗酒的稱呼和溫度會影響其味道和風味! |
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【 七號酵母 】是什麼? |
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酒米の王様【 山田錦 】 |
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七號酵母的發源地 - 宮坂釀造 |
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具有濃郁的風味特色的 真澄 山廢純米吟釀 真朱 AKA |
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容量: 720ml
米種: 山田錦(兵庫縣加東市山國地區產)
精米步合: 55 %
酒精濃度: 15%
國家產區:
日本Japan / 長野縣Nagano-ken / 宮坂釀造 MIYASAKA JOZO
容量: 1.8L
米種: 山田錦(兵庫縣加東市山國地區產)
精米步合: 55 %
酒精濃度: 15%
國家產區:
日本Japan / 長野縣Nagano-ken / 宮坂釀造 MIYASAKA JOZO
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