使用酒米之王"山田錦"的媽媽,有夢幻酒米之稱的"山田穗"所釀製,
有著濃郁豐富的香氣、帶有優雅的質感。
永山本家 Taka |
現代與傳統並存 山口縣的東部在日本酒的世界中,是被譽為與廣島西条市具有同等地位與魅力的日本酒產區,創業於明治21年,由第四代當家杜氏永山貴博所領軍的小型酒廠。 受到當代法國葡萄酒的一部分影響,革新的提出日本酒的《DOMAIN》概念,全面採用酒造自家栽植的酒米,以藏人的熱情與專注,釀製出兼具現代感與日本酒原點風味的作品,也在近年的日本酒中受到注目。 以當家杜氏《永山 貴博》名字當中的《貴》作為旗下招牌作品的銘柄,特別強調其原料米的美味,以簡單的酸味帶出其新鮮清爽的魅力。 以山口縣的特產酒米《山田錦》作為主軸,釀成的作品帶有輕巧的透明感與華麗優雅的個性,有近似於葡萄酒般清爽而豐沛的多種風味,帶有像梨子、帶酸味的水果般的香氣,只過火一次的手法,讓清酒保存更多的滋味與活潑的個性。 |
Japan日本 |
日本五大地方的特色景點,體會由當地風土孕育出的釀酒哲學與料理風格! |
山口縣 Yamaguchi Prefecture |
山口縣是位於日本本州最西部的縣,為中國地方五縣之一,縣治為山口市,最大城市為下關市。現今縣境為德川幕府時代的長州藩,藩主是受幕府排斥的外樣大名毛利氏,藩廳設在萩城,所以又叫毛利藩或萩藩。山口縣為中國地方最西的一縣,也是本州最西端的都道府縣,隔關門海峽與九州地方相望。 |
日本清酒的製造日期,是釀造完成後,準備要裝瓶的日期(可能是釀造完立刻裝瓶,也可能經過一段時間熟成後再裝瓶!)
為什麼不是釀造後立刻裝瓶呢? 酒造會判斷最佳適飲的時間,到達那時間時才裝瓶出貨!
日本酒可以放多久?開瓶後要馬上喝掉嗎? 日本酒保存期限的意思為酒出生的日期,酒造所想表達的最佳口感——『賞味期限(Shelf life)』 一般飲品保存期限的意思在超過有效期限喝了會不好——『有效期限(Expiration date) 』 『賞味期限』的意思是在這期間香氣和味道是酒造所想表達的狀態,過了這段期間,香氣和味道可能會偏離了原先酒造所預設,日本酒屬於高酒精濃度的釀造酒款,在有酒精殺菌作用的情況下,沒有腐敗的問題唷!仍然是可以飲用的!如果味道不喜歡的話,拿來料理也是很不錯的方式!
日本清酒這樣保存最好!
*開瓶後小救星瓶蓋:AntiOx抗氧化瓶塞(點選這裡購買),加購有優惠唷~讓開瓶後的酒款保存新鮮! |
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