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宮坂釀造 真澄 涼酒 純米吟釀
MIYASAKA JOZO MASUMI TSUKIKOSHI JUNMAI GINJYO NAMAGENSHU
  • 金

宮坂釀造 真澄 突釃 純米吟釀 生原酒MIYASAKA JOZO MASUMI TSUKIKOSHI JUNMAI GINJYO NAMAGENSHU

容量: 720ml
年份: NV 其他年份 >
品種: 美山錦,  兵庫山田錦
精米步合: 55 %
國家產區:
日本Japan/長野縣Nagano-ken / 宮坂釀造 MIYASAKA JOZO

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突釃的名稱來自於江戶時代的酒造教本『童蒙酒造記』 (1687年)。 作為支撐了鴻池財閥創業期的酒造業,此書是當時不輕易示人的秘本,書中有『突釃とは笊籬にて醅を釃事也』的記載,所以突釃的字面意思可以解釋為用笊籬突入到酒醅裡面過濾。

突釃採用虹吸法使酒液分離。

像這樣,每一瓶都真空包裝,意味著這款酒的壓榨方法從始至終不接觸空氣,最大限度防治了酒的氧化,指的是源於江戶時代的古老過濾技術。其實原理就是虹吸法了!

 

 

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