容量: 720ml
年份: NV 其他年份 >
米種: 山田錦
精米步合: 40 %
國家產區: 
日本Japan/山形縣Yamagata prefecture / 亀の井酒造KAMENOI SHUZO
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六代目致敬酒廠御用酵母（小川酵母）最新力作。
香氣具有高度華麗蘋果與哈密瓜香、口感柔順潤滑，
高雅的米甜味與旨味蔓延，殘留在口中的香甜餘味令人流連忘返。
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 くどき上手 亀の井酒造 KAMENOI SHUZO |
| 同時具有圓潤酒質與柔軟口感的實力派山形縣銘柄！ 龜之井酒造於1983年起推出くどき上手（口說上手）系列，堅持全量吟釀規格（平均47.8%）並專一使用協會10號酵母。同時具有圓潤酒質與柔軟口感的實力派山形縣銘柄！ |
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| Japan日本 |
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日本五大地方的特色景點，體會由當地風土孕育出的釀酒哲學與料理風格！ |
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山形縣 Yamagata prefecture |
| 山形縣位於日本東北地方的西南部地區，臨日本海沿岸，面積約9323平方公里，總人口約113萬人。山地與丘陵地形約占總面積3/4，最上川從南到北，流經山形縣全境，縣政府所在地位於山形市。 山形有著 100 多座溫泉，同時還有山形市的花笠節、天童市的人作棋子的巨型象棋等許多大型活動。另外，莊內平原的美味大米、潔淨的空氣和清冽的河水釀制的當地酒、葡萄酒、還有蕎麥以及櫻桃、葡萄、莊內柿等水果，鱈魚和牡蠣等新鮮海産品都對遊人有著很大的吸引力。在山形還可以領略滑翔傘、滑雪等體育活動和環山漫遊等戶外娛樂的種種樂趣。 |
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日本為了追求更好的清酒風味～特別栽培釀酒專用米！稱為「酒造好適米」
釀酒時所用的米有麴米和掛米，麴米通常使用釀酒專用的酒米（又稱酒造好適米）；掛米則較常使用一般的食用米。 一般食用米澱粉含量少、脂質、蛋白質含量過多，釀製清酒上亦容易產生雜味！ 食用米與酒米（酒造好適米）哪兒不同？
1.酒米米粒體積較大
酒米（酒造好適米）的稻穀會比一般食用米大一些，這也是為什麼釀造前都要把表面磨掉的其中一個原因。 * 過小的米粒容易在研磨的過程中被破壞不適合、米粒太小泡水容易裂開也不適合。
2.酒米米粒有心白
將生米拿起來看，中心白色的部份就是心白！ 是由澱粉組成，也是釀日本酒時最主要的角色，將外圈磨掉的做法就是為了盡量只留下心白。
*蛋白質與脂肪並不是釀造清酒必須的元素，但它們能夠為清酒的口味增添許多有趣的變化！
用研磨程度較高(精米步合比較低)的酒米所釀造的清酒是較為清爽、順口，但有時候這樣的口味又顯得太單調乏味。 想要嘗試不同的口感，酒米研磨程度較低(精米步合比較高) 的酒款會是您試試的好選擇！
3.酒米蛋白質和脂質要少
蛋白質容易出現雜味，而脂質會產生酸化，這些都是在製酒不想出現的氣味。
4.酒米具有外硬內軟之特性
外硬的特性使米粒不容易相黏，內軟的特性可使微生物更容易向內延伸，以滿足釀造時酒米需容易溶解的需要。
5.酒米吸水性較好
酒米要像海綿一樣可以吸收大量的水，若吸水量不足則會影響蒸米的品質，沒有好的蒸米，米麴的品質也會大受影響。
米麴的生長狀況很大程度上影響著酒的風味和品質，所以好的吸水性也是一個好的酒米的必要條件！
山田錦 |
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日本清酒的製造日期，是釀造完成後，準備要裝瓶的日期（可能是釀造完立刻裝瓶，也可能經過一段時間熟成後再裝瓶！）
為什麼不是釀造後立刻裝瓶呢？ 酒造會判斷最佳適飲的時間，到達那時間時才裝瓶出貨！
日本酒可以放多久？開瓶後要馬上喝掉嗎？ 日本酒保存期限的意思為酒出生的日期，酒造所想表達的最佳口感——『賞味期限（Shelf life）』 一般飲品保存期限的意思在超過有效期限喝了會不好——『有效期限（Expiration date） 』 『賞味期限』的意思是在這期間香氣和味道是酒造所想表達的狀態，過了這段期間，香氣和味道可能會偏離了原先酒造所預設，日本酒屬於高酒精濃度的釀造酒款，在有酒精殺菌作用的情況下，沒有腐敗的問題唷！仍然是可以飲用的！如果味道不喜歡的話，拿來料理也是很不錯的方式！
日本清酒這樣保存最好！
＊開瓶後小救星瓶蓋：AntiOx抗氧化瓶塞(點選這裡購買)，加購有優惠唷～讓開瓶後的酒款保存新鮮！ |
| 名稱 | 年份 | 容量 | 會員價 |
|---|---|---|---|
| 亀の井酒造 くどき上手 出羽燦燦22 純米大吟醸 | NV | 720ml | 請詢價 |
| 亀の井酒造 くどき上手 Jr. の山田穂44 純米大吟醸 生詰 | NV | 720ml | 請詢價 |
| 亀の井酒造 くどき上手 2022 斗瓶囲大吟醸（鑑評會出品酒) | NV | 720ml | 請詢價 |
| 亀の井酒造 くどき上手 黑ばくれん 龜之尾 生詰 超辛口吟釀 1.8L | NV | 1.8L | 請詢價 |
| 亀の井酒造 くどき上手 Jr.White Beauty 雪女神29 純米大吟醸 1.8L | NV | 1.8L | 請詢價 |
| 亀の井酒造 くどき上手 黑ばくれん 龜之尾 生詰 超辛口吟釀 | NV | 720ml | 請詢價 |
| 亀の井酒造 くどき上手 たかね錦33 純米大吟釀 生詰 | NV | 720ml | 請詢價 |
| 亀の井酒造 くどき上手 Jr. 摩訶不思議ちゃん 山田錦44 純米大吟釀 | NV | 720ml | 請詢價 |
| 亀の井酒造 くどき上手 備前雄町30 純米大吟釀 生詰 1.8L | NV | 1.8L | 請詢價 |
| 亀の井酒造 くどき上手 備前雄町44 純米大吟釀 1.8L | NV | 1.8L | 請詢價 |
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