容量: 720ml
年份: NV 其他年份 >
米種: 山田錦
精米步合: 50 %
酒精濃度: 16%
國家產區: 
日本Japan/千葉縣Chiba ken / 寒菊銘釀kankiku meijo
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來自千葉縣九十九里的地區，為了讓飲用者度過多彩的日常而獻上充滿香氣的系列酒款。
使用了富含礦物質的硬水來釀造，使得爽快的酸度、旨味、氣泡感兼具，
目標是成為只有本地才釀得出來的酒。
山田錦滿溢的美味與M310酵母所帶來的華麗香氣的超限定酒。
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 寒菊銘釀kankiku meijo |
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受惠於豐富自然與溫暖氣候所圍繞的環境 明治16年（1884年）創業。銘柄總乃寒菊的醸造廠・寒菊銘醸，位於千葉県山武市，距離千葉市30公里、成田國際機場13公里；受惠於豐富自然與溫暖氣候所圍繞的環境。 寒菊銘醸位於東京的郊外、鄰近九十九里浜可眺望太平洋的靠海酒廠，且四周被綠意盎然的自然風景圍繞、明治16年、起初創業者佐瀬源作使用在地的伏流水與五花八門的米種作為原料來釀造「俐落辛口」的酒款。秉持著釀造「滿足人心」的精神釀酒，130年來受到來自各方支持者的喜愛，迄今創作出21種類、5個系列的清酒為主力商品；此外也釀造著燒酎、啤酒等多樣商品，結合傳統釀造技法與不斷致力於品質精進的信念殷勤努力著。 |
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| Japan日本 |
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日本五大地方的特色景點，體會由當地風土孕育出的釀酒哲學與料理風格！ |
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日本為了追求更好的清酒風味～特別栽培釀酒專用米！稱為「酒造好適米」
釀酒時所用的米有麴米和掛米，麴米通常使用釀酒專用的酒米（又稱酒造好適米）；掛米則較常使用一般的食用米。 一般食用米澱粉含量少、脂質、蛋白質含量過多，釀製清酒上亦容易產生雜味！ 食用米與酒米（酒造好適米）哪兒不同？
1.酒米米粒體積較大
酒米（酒造好適米）的稻穀會比一般食用米大一些，這也是為什麼釀造前都要把表面磨掉的其中一個原因。 * 過小的米粒容易在研磨的過程中被破壞不適合、米粒太小泡水容易裂開也不適合。
2.酒米米粒有心白
將生米拿起來看，中心白色的部份就是心白！ 是由澱粉組成，也是釀日本酒時最主要的角色，將外圈磨掉的做法就是為了盡量只留下心白。
*蛋白質與脂肪並不是釀造清酒必須的元素，但它們能夠為清酒的口味增添許多有趣的變化！
用研磨程度較高(精米步合比較低)的酒米所釀造的清酒是較為清爽、順口，但有時候這樣的口味又顯得太單調乏味。 想要嘗試不同的口感，酒米研磨程度較低(精米步合比較高) 的酒款會是您試試的好選擇！
3.酒米蛋白質和脂質要少
蛋白質容易出現雜味，而脂質會產生酸化，這些都是在製酒不想出現的氣味。
4.酒米具有外硬內軟之特性
外硬的特性使米粒不容易相黏，內軟的特性可使微生物更容易向內延伸，以滿足釀造時酒米需容易溶解的需要。
5.酒米吸水性較好
酒米要像海綿一樣可以吸收大量的水，若吸水量不足則會影響蒸米的品質，沒有好的蒸米，米麴的品質也會大受影響。
米麴的生長狀況很大程度上影響著酒的風味和品質，所以好的吸水性也是一個好的酒米的必要條件！
山田錦 |
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日本清酒的製造日期，是釀造完成後，準備要裝瓶的日期（可能是釀造完立刻裝瓶，也可能經過一段時間熟成後再裝瓶！）
為什麼不是釀造後立刻裝瓶呢？ 酒造會判斷最佳適飲的時間，到達那時間時才裝瓶出貨！
日本酒可以放多久？開瓶後要馬上喝掉嗎？ 日本酒保存期限的意思為酒出生的日期，酒造所想表達的最佳口感——『賞味期限（Shelf life）』 一般飲品保存期限的意思在超過有效期限喝了會不好——『有效期限（Expiration date） 』 『賞味期限』的意思是在這期間香氣和味道是酒造所想表達的狀態，過了這段期間，香氣和味道可能會偏離了原先酒造所預設，日本酒屬於高酒精濃度的釀造酒款，在有酒精殺菌作用的情況下，沒有腐敗的問題唷！仍然是可以飲用的！如果味道不喜歡的話，拿來料理也是很不錯的方式！
日本清酒這樣保存最好！
＊開瓶後小救星瓶蓋：AntiOx抗氧化瓶塞(點選這裡購買)，加購有優惠唷～讓開瓶後的酒款保存新鮮！ |
| 名稱 | 年份 | 容量 | 會員價 |
|---|---|---|---|
| 寒菊銘釀 Discovery IDENTITY 総の舞 無濾過生原酒 | NV | 720ml | 請詢價 |
| 寒菊銘釀 Discovery ADAPT ふさこがね | NV | 720ml | 請詢價 |
| 寒菊銘釀 Discovery NEW SENSATION 90 無濾過生原酒 | NV | 720ml | 請詢價 |
| 寒菊銘釀 Discovery Blue Sapphire 山田錦50×五百万石50 | NV | 720ml | 請詢價 |
| 寒菊銘釀 OCEAN99 銀海 Departure 純米吟釀 無濾過生原酒 | NV | 720ml | 請詢價 |
| 寒菊銘釀 OCEAN99 橙海 Arrival 純米吟釀 | NV | 720ml | 請詢價 |
| 寒菊銘釀 39 Special Thanks 無濾過生原酒ver. | NV | 720ml | 請詢價 |
| 寒菊銘釀 True White 2023 雄町50 純米大吟釀 | NV | 720ml | 請詢價 |
| 寒菊銘釀 True Red 2023 雄町50 薄濁 純米大吟釀 | NV | 720ml | 請詢價 |
| 寒菊銘釀 電照菊(赤) 山田錦50 おりがらみ 純米大吟釀 生原酒 | NV | 720ml | 請詢價 |
| 寒菊銘釀 羽州譽 50 Horizon 純米大吟釀 無濾過生原酒 | NV | 720ml | 請詢價 |
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