容量: 750ml
年份: NV 其他年份 >
米種: 夢山水
精米步合: 27 %
酒精濃度: 16%
國家產區: 
日本Japan/山梨縣Yamanashi / 七賢酒造 shichiken
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★一年的冰溫熟成，展現更加芳醇的風味！
★白州自然的力量在口中蔓延
用白州的甲斐駒ヶ岳的伏流水釀造的純米大吟釀。
採用特別栽培的「夢山水」精米至27％，在冬季釀製而成，並經過一年的冰溫熟成，
入口酒體飽滿帶一些果香甜潤，酒體平衡且富有層次，酒體和旨味與料理完美的搭配！
酒標上描繪的雄偉白色山脈輪廓，
山梨的自然交織著釀酒藝術和臈纈染(蠟染)這兩種藝術的描繪，
讓極致的口感增添了色彩！
考慮到減輕對環境的負擔的重要性，七賢將農藥和化學肥料的使用量減少到規定的一半以下，
並利用土地的自然力量來培育酒米。
「臈纈染」：蠟染，是以蜂蠟作防染劑，加熱後在絲帛上描繪圖案，然後入染除蠟的工藝過程。
得獎：
★令和5酒造年度全国新酒鑑評会 金賞
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 七賢 shichiken 山梨銘釀 YAMANASHI MEIJO |
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2017最好的日本酒 七賢創業於西元1750年,初代社長北原伊兵衛對白州清澈甘甜的水情有獨鍾,便選擇了該地釀酒。如今已傳至第十二代,並秉持著將日本的文化與釀酒技術代代相傳的習慣。於西元1835年信州貴族為慶祝該酒廠新房舍落成,特別贈送了一幅刻有中國竹林七賢人的古老屏風。“七賢”由此得名。鑲有這扇屏風的建築物於西元2000年被山梨縣政府指定為有形文化財產，七賢的招牌將被永遠保存下去。 七賢(山梨銘釀)的位置坐落於日本列島中部,從初代社長延續至今所使用的製酒水皆為海拔2900M的甲斐駒峰（Mt. Kaikoma）的伏流水。該山峰險峭而壯麗,為自然形成的天險,更為當地人所推崇的聖山。同時用此伏流水所釀製出的清酒更被當地人喜愛。 七賢抱著“不斷努力地傳承下去”這一信念，走過了三百年的漫長歷史。這也是七賢在時代的浪潮中取勝的根本。源源不斷、堅持不懈地承傳下來的釀酒技術如今也沒有改變。這種信念和深情，今後也將不斷地延續下去。 |
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| Japan日本 |
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日本五大地方的特色景點，體會由當地風土孕育出的釀酒哲學與料理風格！ |
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山梨縣 Yamanashi |
| 山梨勝沼地區盛產葡萄酒, 由於山梨縣屬於大陸型氣候，早晚溫差大，擁有適合農業耕作的土地，在江戶時代完成的治水事業更讓山梨的地質容易栽種果樹，除了櫻桃、水蜜桃，葡萄也是山梨縣著名的特產，產量更是日本第一，據說從1200年前在甲州市勝沼地區就有了栽種的記錄。因為日夜溫差極大，栽種出品質絕佳的葡萄，早在明治時期開始，勝沼地區就已經開始釀造葡萄酒，與長野縣並列為日本兩大葡萄酒產地。 山梨縣甲府，古稱甲州，是日本一代名將武田信玄的發跡地，也是日本葡萄酒的發源地。甲州生產的葡萄酒以白酒為主，相較於法國葡萄酒，風味成熟卻清爽，接近日本酒的口感相當適合搭配清淡的日本和食，適合和生魚片一起品嚐。100%使用山梨縣特產“甲州”葡萄，口味乾爽，略帶橘子香味。葡萄酒以口味分類，從清淡喝到濃醇，每一種都展現了不輸給法國葡萄酒的香氣與口感。 |
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| 夢山水 |
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日本清酒的製造日期，是釀造完成後，準備要裝瓶的日期（可能是釀造完立刻裝瓶，也可能經過一段時間熟成後再裝瓶！）
為什麼不是釀造後立刻裝瓶呢？ 酒造會判斷最佳適飲的時間，到達那時間時才裝瓶出貨！
日本酒可以放多久？開瓶後要馬上喝掉嗎？ 日本酒保存期限的意思為酒出生的日期，酒造所想表達的最佳口感——『賞味期限（Shelf life）』 一般飲品保存期限的意思在超過有效期限喝了會不好——『有效期限（Expiration date） 』 『賞味期限』的意思是在這期間香氣和味道是酒造所想表達的狀態，過了這段期間，香氣和味道可能會偏離了原先酒造所預設，日本酒屬於高酒精濃度的釀造酒款，在有酒精殺菌作用的情況下，沒有腐敗的問題唷！仍然是可以飲用的！如果味道不喜歡的話，拿來料理也是很不錯的方式！
日本清酒這樣保存最好！
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