容量: 720ml
年份: NV 其他年份 >
米種: 山田錦
酒精濃度: 13%
國家產區: 
日本Japan/熊本縣Kumamoto prefecture / 花之香酒造Hananoka shuzo
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★“花之香”展翅走向世界邁向擁有1000年史的品牌
★酒造獲得國際優秀品味獎獲得最高3星(比利時)
★酒造獲得純酒大賞 金賞受賞(東京)
★酒造獲得London SAKE Challenge金獎得主(倫 敦)
位於熊本縣以北的花の香酒造於1902年創立，
多年來主張自然農法種植,酒米使用了地道「和水町」產米，
及使用了經過熊本阿蘇火山熔岩物的湧水為釀造用水。
採用熊本9號酵母，富獨特香氣和清酒的原始甘香，富強烈的氣泡感及傳統方法釀出的乳酸感，
有日本飲家亦形容作品風格有新政6號系列風影子，為一款值得一試之作品。
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 花之香酒造Hananoka shuzo |
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位於熊本縣和水町的「花の香酒造」是一家源自明治時代的酒藏 ★“花之香”展翅走向世界邁向擁有1000年史的品牌 ★酒造獲得國際優秀品味獎獲得最高3星(比利時) ★酒造獲得純酒大賞 金賞受賞(東京) ★酒造獲得London SAKE Challenge金獎得主(倫敦)
花の香酒造創立明治35年（1902年）的熊本縣玉名郡和水町，該地位於熊本縣北西部。酒蔵座落於風景如畫的鄉村，沿著清流綿延，眺望著自然豐富的山川。創業之初，使用神社井戸湧出的岩清水和神社田產的稻米進行清酒釀造。從那時起，一直作為當地的釀酒廠，代代相傳，持續釀造美酒。
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| Japan日本 |
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日本五大地方的特色景點，體會由當地風土孕育出的釀酒哲學與料理風格！ |
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熊本縣 Kumamoto prefecture |
| 熊本縣是日本九州的一個縣，古稱肥后國，位於九州中央，與島上其他六縣也接壤或隔內海灣柤望，面積7400平方公里，人口180多萬，縣廳位於熊本市。是日本幾個農業縣之一，農業產出額（2001）為全國第五位。熊本縣地形豐富多彩，氣候溫暖，極有利於農業發展，其農業的粗生產額佔全國第六位。西瓜，番茄，榻榻米草等作物的生產輛更是居全國之首。其次，漁業方面，也有外海的天草漁場和內海的有明海和八代海兩個漁場，魚種相當豐富。而縣內土地的63％均由森林覆蓋的熊本縣，更是日本有名的林業縣。其中以阿蘇及人吉球磨地區的森林資源最為豐富。 |
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日本為了追求更好的清酒風味～特別栽培釀酒專用米！稱為「酒造好適米」
釀酒時所用的米有麴米和掛米，麴米通常使用釀酒專用的酒米（又稱酒造好適米）；掛米則較常使用一般的食用米。 一般食用米澱粉含量少、脂質、蛋白質含量過多，釀製清酒上亦容易產生雜味！ 食用米與酒米（酒造好適米）哪兒不同？
1.酒米米粒體積較大
酒米（酒造好適米）的稻穀會比一般食用米大一些，這也是為什麼釀造前都要把表面磨掉的其中一個原因。 * 過小的米粒容易在研磨的過程中被破壞不適合、米粒太小泡水容易裂開也不適合。
2.酒米米粒有心白
將生米拿起來看，中心白色的部份就是心白！ 是由澱粉組成，也是釀日本酒時最主要的角色，將外圈磨掉的做法就是為了盡量只留下心白。
*蛋白質與脂肪並不是釀造清酒必須的元素，但它們能夠為清酒的口味增添許多有趣的變化！
用研磨程度較高(精米步合比較低)的酒米所釀造的清酒是較為清爽、順口，但有時候這樣的口味又顯得太單調乏味。 想要嘗試不同的口感，酒米研磨程度較低(精米步合比較高) 的酒款會是您試試的好選擇！
3.酒米蛋白質和脂質要少
蛋白質容易出現雜味，而脂質會產生酸化，這些都是在製酒不想出現的氣味。
4.酒米具有外硬內軟之特性
外硬的特性使米粒不容易相黏，內軟的特性可使微生物更容易向內延伸，以滿足釀造時酒米需容易溶解的需要。
5.酒米吸水性較好
酒米要像海綿一樣可以吸收大量的水，若吸水量不足則會影響蒸米的品質，沒有好的蒸米，米麴的品質也會大受影響。
米麴的生長狀況很大程度上影響著酒的風味和品質，所以好的吸水性也是一個好的酒米的必要條件！
山田錦 |
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日本清酒的製造日期，是釀造完成後，準備要裝瓶的日期（可能是釀造完立刻裝瓶，也可能經過一段時間熟成後再裝瓶！）
為什麼不是釀造後立刻裝瓶呢？ 酒造會判斷最佳適飲的時間，到達那時間時才裝瓶出貨！
日本酒可以放多久？開瓶後要馬上喝掉嗎？ 日本酒保存期限的意思為酒出生的日期，酒造所想表達的最佳口感——『賞味期限（Shelf life）』 一般飲品保存期限的意思在超過有效期限喝了會不好——『有效期限（Expiration date） 』 『賞味期限』的意思是在這期間香氣和味道是酒造所想表達的狀態，過了這段期間，香氣和味道可能會偏離了原先酒造所預設，日本酒屬於高酒精濃度的釀造酒款，在有酒精殺菌作用的情況下，沒有腐敗的問題唷！仍然是可以飲用的！如果味道不喜歡的話，拿來料理也是很不錯的方式！
日本清酒這樣保存最好！
＊開瓶後小救星瓶蓋：AntiOx抗氧化瓶塞(點選這裡購買)，加購有優惠唷～讓開瓶後的酒款保存新鮮！ |
| 名稱 | 年份 | 容量 | 會員價 |
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| 花之香酒造 產土 香子 四農釀 | NV | 720ml | 請詢價 |
| 花之香酒造 產土 穗增 五農釀 | NV | 720ml | 請詢價 |
| 花之香酒造 產土 山田錦 三農釀 | NV | 720ml | 請詢價 |
| 花之香酒造 產土 穗增 四農釀 | NV | 720ml | 請詢價 |
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